与酶相关的实验探究.ppt

降低化学反应活化能的酶 （第3课时） 与酶相关的实验探究 学习目标 通过小组合作学习及教师精讲，掌握酶的相关实验的设计及分析方法。 学习重难点 与酶相关的实验探究 注意：证明酶的专一性实验中，既可以用不同的底物作自变量，也可以用不同的酶作自变量(底物相同)： 实验一：探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用——证明酶的 专一性 序号 项　目 试管号 1 2 1 注入可溶性淀粉溶液 2 mL / 2 注入蔗糖溶液 / 2 mL 3 注入新鲜的淀粉酶溶液 2 mL振荡 2 mL振荡 4 37℃温水保温 5 min 5 min 5 加斐林试剂 2 mL振荡 2 mL振荡 6 将试管下半部放入热水中加热 2 min 2 min 7 观察实验结果 有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 结论 淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蔗糖的水解 科学探究的程序 设计实验 提出问题 作出假设 进行实验 分析结果得出结论 其中实验是实施探究的重要方式。 表达交流 序号 实验操 作内容 试管1 试管2 试管3 1 加等量可溶 性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 控制不同 温度条件 40℃温水 (5分钟) 沸水 (5分钟) 冰块 (5分钟) 3 加由2处理后的等量新鲜 淀粉酶溶液 1 mL (5分钟) 1 mL (5分钟) 1 mL (5分钟) 4 加等量碘液 1滴 1滴 1滴 5 观察 实验现象 不出现蓝色 蓝色 蓝色 实验二：探究温度对酶活性的影响 探究PH对酶活性的影响 实验材料：新鲜的肝脏研磨液，质量分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为5%的HCL溶液，质量分数为5%的NaOH溶液。 实验三：pH对酶活性的影响 序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 注入等量的新鲜 肝脏研磨液 2滴 2滴 2滴 2 注入等量的不 同pH的溶液 1 mL 蒸馏水 1 mL NaOH 1 mL HCl 3 注入等量的过氧化氢溶液 2 mL 2 mL 2 mL 4 观察实验现象 有气泡 无气泡 无气泡 考点归纳： 1、由于H2O2不稳定，因此探究温度对酶活性影响时，不选择H2O2作反应物。同时也不宜选用斐林试剂鉴定，温度是干扰条件。 2、在验证酶活性受pH影响时不宜选用淀粉酶催化淀粉水解，因为淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反应。 *