第三节 食品中的有机化学-乙醇(鲁科版)_黄雪英课件.pptVIP

【学习目标】 了解有机化合物的性质特征、结构特征与性质多样性的关系。 认识乙醇的结构特点、主要性质和应用。 【重点难点】 乙醇的化学性质。 【预习交流展示】 【预习检测】（抢答） 1、可用于检验乙醇中是否含水的试剂是 A、生石灰 B、无水硫酸铜 C、胆矾 D、金属钠 2、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ） A、两个碳原子均以单键相连 B、分子里都含有6个相同的氢原子 C、乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 D、乙基与一个羟基相连就是乙醇分子 酒对人体的影响： 【达标检测】 2、 ? ；? ?或?? 3、C 4、AD 5、D 【布置作业】 完成《导学练》P67--69 习题 将乙基代为H　是何分子、水的衍生物　水可电离，与钠反应，乙醇？ 将乙基代为H　是何分子、水的衍生物　水可电离，与钠反应，乙醇？ 第3节 食品中的有机化合物 第1课时 乙醇 文山中学 黄雪英 清明时节雨纷纷， 路上行人欲断魂。 借问酒家何 处有， 牧童遥指杏花村。 何以解忧 唯有杜康—— 明月几时有把酒 问青天 抽刀断水水更流， 举杯消愁愁更愁。 问题 展示小组 板书要求：规范 点评小组 点评要求：语言精炼、准确。 一 3组 6组 二 4 组 6组 三（只写三个 方程式） 1组 7组 B B 乙醇的分子结构 羟基－－官能团 写作－OH C—C—O—H