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生物转化技术在中药研究中的应用 ［摘要］ 近年来的研究表明，生物转化技术不仅能改变中药中主要成分的含量、活性物质的结构，扩大药源 范围，亦能对有毒中药进行持效减毒。本文以部分中药材种类为例，分别从侧重于改变主要成分含量、改变单一化 合物结构、扩大药源和对有毒中药持效减毒等方面介绍生物转化技术在中药研究中的应用。 ［关键词］ 生物转化; 中药; 单一成分; 药源; 持效减毒 生物转化( Biotransformation) ，也称生物催化 ( Biocatalysis) ，是利用植物离体培养细胞或器官、 动物、微生物及细胞器等生物体系对外源底物进行 结构修饰而获得有价值产物的生理生化反应，其本 质是利用生物体系本身所产生的酶对外源化合物进 行的酶催化反应。它具有反应选择性强、条件温和、 副产物少、环保和后处理简单等一般传统炮制方法 所不能比拟的优点，并且可以进行传统化学合成所 不能或很难进行的化学反应 ［1］ 。 生物转化技术与中药历史渊源已久，隋唐时期 就出现了中药发酵初级产品——— “神曲” ［2］ 。生物 转化技术应用于毒性中药的炮制古已有之。 《本草 纲目》曰: “半夏研末，以姜汁、白矾汤和作饼， 楮叶包置篮中，待生黄衣，晒干用，谓之半 夏 曲” ［3］ 。即用天然的混合菌群处理半夏，伴以其他 中药作为辅料，在发酵过程中使它们共同成为药性 基质，最终发酵形成具有一定功效的以半