春季养生宴资料.docVIP

长沙商贸旅游职业技术学院 毕 业 设 计 题 目 春季养生宴—中餐宴会主题设计 毕业设计类别 方案设计类 学生姓名 学 号 系 院 专 业 班 级 校内导师姓名 职 称 校外导师姓名、职称及所在单位 完成时间 年 月 日 教务处印制 目录 摘要 3 Abstract 3 一、项目背景分析 4 （一）、项目来源与意义 4 1.项目来源 4 2.项目意义 4 （三）、SWOT分析 5 1.优势 5 2.劣势 5 3.机会 5 4.威胁 5 二、项目策划 5 （一）、项目内容 6 （二）、项目内容及说明 6 1.养生宴原料选择 6 2.养生宴原料的加工 7 3.保证养生宴席的四季化以及对养生宴的菜品开发 7 4.营养宴席菜单制作 7 三、项目执行 8 （一）、桌面设计 8 1.台布及椅套设计 8 2．餐具及杯具的选择 8 3．装饰台 8 （二）、菜单设计 9 1.