吉林大学食品工程原理第十章.ppt

第一节 超滤与微滤 一、微滤和超滤的过程特征和膜 （一）过程原理 微滤可用于处理含细小粒子的溶液。超滤可分离的粒子则更小，实际上已是大分子。 微滤和超滤与常规过滤的区别 1.微滤和超滤通常采用切向过滤或称为错流过滤，待过滤的料液沿膜的切向流过，利用料液带走膜表面上的粒子，膜表面上的粒子层很薄，大大减小了过滤阻力。 2.作为推动力的压强差比常规过滤大，一般不用真空过滤。 3.过滤过程中膜逐渐被堵塞，导致滤液流量下降，到一定程度时必须停下来对膜进行清洗。 4.一般情况下滤液流量较小，必须使料液循环通过膜，更确切地说，它们是增浓过程。 （二）常见的微滤和超滤膜 微孔膜 均质膜 不对称膜 复合膜 （三）膜的性能测定 1.溶质截留率：即被分离的粒子或大分子被截留的百分数； 2.滤液通量：单位膜面积上的滤液体积流量。 试验指标： （1）表面孔径或切割相对分子质量测定 （2）孔径分布测定 （3）水通量测定 （二）浓差极化现象 当溶液流动到达膜表面后，溶剂分子可以通过膜，溶质分子被截留，从而使溶质分子在膜表面积累，形成高浓度区。在浓度差推动下，溶质分子必然向溶液主体作反向扩散。同时，如果膜的截留率未达到百分之百，也会有少量溶质分子通过膜进入滤液。 达到