专题2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质（课件）-2016-2017学年高一生物同步精品课堂（基础版）（必修1）.pptVIP

必修1第2章组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质 一、氨基酸及其种类 1.种类 （约20种） 必需氨基酸（8种）：人体无法合成， 必须从外界获取。 非必需氨基酸（12种）：人体自身可以合成。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 【课堂练习】哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 点拨：关键看是否有一个羧基和一个羧基连在同一个碳原子 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 二、蛋白质的结构及其多样性 1.氨基酸到蛋白质的结构层次 2.氨基酸的结合方式 【典型例题】 （2013江苏高考卷）.下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（ ） A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同 B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能 C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合 D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 D 【方法点拨】 组成蛋白质的氨基酸之间的脱水缩合的顺序可能不同，方式相同，都是脱水缩合。 —C NH2 H R1 —C— O N— H C H R2 —C— O N— H C— COOH H R3 一条肽链至少含有 羧基和 氨基。 3.和肽链有关的知识和计算： 一个 一个 m条肽链至少含有 羧基和 氨基。 m个 m个 蛋白质中至少含有的游离的氨基或羧基数=肽链的条数 （1）氨基数和羧基数 肽键数=6-1 肽键数=8-1 (1) (2) 肽链数为1时：肽键数 = 脱去水分子个数 = n－1 肽键数=14-2 肽链数为2时：肽键数 = 脱去水分子个数= n－2 依此类推，肽键数 = 脱去水分子个数 = 氨基酸数－肽链条数= n－m Zx.xk (2).肽键数和水分子数（n表示氨基酸数、m表示肽链数） 氨基酸数目不同 氨基酸种类不同 氨基酸排列顺序不同 蛋白质的空间结构不同 蛋白质结构的多样性 蛋白质种类的多样性 蛋白质功能的多样性 4.蛋白质多样性原因 如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是(　　) 【典型例题】 A.胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水 B.胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基 C.沸水浴时肽键断裂导致了胰岛素的生物活性丧失 D.理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能 D 【变式训练】 下列有关图中所示多肽的叙述中，正确的是(　　) A.由5个氨基酸缩合而成 B.有游离的氨基和羧基各1个 C.有4种不同的侧链基团 D.该多肽在形成过程中失去了3分子水 D 　　　　　三、蛋白质的功能 1．许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 ——结构蛋白。 如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 2．许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要物质 ——功能蛋白。 如：载体、激素、酶、抗体等 　　　　蛋白质是生命活动的主要承担者。 【典型例题】 (2015福建卷)1.人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质 ( ) A、都含有20种氨基酸 B、都是在细胞内发挥作用 C、都具有一定的空间结构 D、都能催化生物化学反应 点拨：不是每种蛋白质都含20种氨基数；蛋白质可以在细胞内外发挥作用，甚至可以在体外发挥作用，如某些酶；蛋白质是由肽链经过盘曲、折叠形成其特有的空间结构；蛋白质的功能多种多样，只有作为酶的蛋白质可以催化生物化学反应。 c 【课堂小结】 氨基酸 脱水缩合 多肽（肽链） 折叠盘曲 蛋白质 R C H COOH NH2 肽键数=氨基酸数-肽链数 结构多样性 功能多样性