对人体有好处的物和成分.docVIP

对人体有好处的食物和成分 对人体非常健康的营养丰富、价廉物美的食物： 枸杞子、核桃仁、黑芝麻、胡萝卜、牛奶、大枣、红糖、山药、蜂蜜、牛蒡、大豆、西红柿、菠菜、西兰花、南瓜、红薯、玉米、雪里红、芹菜、冬瓜、黄豆芽、茄子、黑木耳、黑豆、洋葱、菠菜、香蕉、银耳、蘑菇、鲈鱼、虾、羊肉、牛肉、排骨汤、桃子、萝卜、苹果、橘子、柚子、草莓、茶、豇豆、干贝、豌豆、金针菜、油菜、小米、燕麦、薏米、荞麦、全麦粉、榛子、羊肝、鸡蛋、牛奶等。 一、鱼类对人体的好处： 鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。 此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。 鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。 有预防血栓形成