山葡萄的营养与健作用.docVIP

山葡萄酒的营养与保健功能 　　 山葡萄在葡萄分类中属于东亚种群主要分布在国东北、华北及朝鲜、俄罗斯远东等地东北长白山区山葡萄主要在吉林省的通化、长白、吉林等地1956年，我国对野生山葡萄良种选育研究取得很大成绩，选育出　　 山葡萄分布在北纬4050度，总体生态条件是有效积温；无霜期为110130天，年降雨量为4001100毫米；年日照时间时在冬季-45℃低温下，植株能安全越冬不受冻，夏季在高达36℃下能正常的生长，长白山区的地理纬度、积温、降水量、土壤和光照为山葡萄生长创造了一个气候适宜、光照充足、昼夜温差大的良好环境，特别是长白山区暗棕色森林土壤，富有的腐植矿物质，使山葡萄具有高含量的特种营养成分。森林覆盖率%，无空气污染，无化肥、无农药残留，所有降水均为天然降雨，长白山区山葡萄是真正的绿色食品。　　　　山葡萄生长特殊地理环境，决定了山葡萄的特殊品质果枝结实、糖度低、含原汁少、单宁多、色素浓，是酿酒的好原料。　　通过单株选优，选出的优良品种有左山一、长白一号、通化一号等，通过种苗杂交育出的优良品种有公酿一号、28#等。葡萄酒生产七分原料，三分工艺在特定的自然条件下生长的葡萄品种，可酿出风格独特的葡萄酒长白山区的山葡萄，由于产地生态条件的独特性，其所酿出的葡萄酒与欧亚种群葡萄所酿出的酒在风格、品质上有很大差异。 名称 粗蛋白 粗灰份 粗