长春餐饮渠道开及维护方案Microsoft Word 文档.docVIP

餐饮渠道规划 （一）目前长春餐饮渠道现状分析： 目前长春餐饮高端的店面为数不多，以名门，吉隆坡，松苑宾馆，南湖宾馆等为代表的A类店面的消费群体多以政府，企业部门会议为主，其都可以成为我们红花郎系列产品和新郎系列产品的消费群体。而次一点的B类消费水平为中游，以人均80到150左右，此可作为老郎等产品考虑，剩余为流通。 （二）长春餐饮渠道进展： 在为数2个月的餐饮店摸排中，共摸排酒店150左右。从中获取经销商资料13家，（主要以方大和富甲八方为主）。 （三）长春餐饮渠道开发及后续工作流程： A:开发 1.经销商及餐饮店摸排调查：通过和保安-酒水吧台服务员（大堂经理）-供应部-采购部（注：由采购部采购经理处得到酒店的酒水是自行采购还是包店商供货。） 一系列不同的人的交流，来获取 酒店的营业面积，包间数目，人均消费水平，主要的消费群体，主营菜系，高档酒水的开瓶率，晚上用餐时间的上座率以及酒店内部不同员工的利益获取方式，采取层层渗透，做到全面细致的了解，更重要的是从酒店摸排中和餐饮店外蹲点守候来获取供货商的信息，搜集长春市内主做餐饮且有实力的经销商。 2.经销商的预约拜访：经销商资料获取后，及时的预约拜访，去实体店面了解经销商的实力，同时希望在攀谈中可以从经销商手中收集到隶属经销商的其它餐饮店面有哪些，或者是有一些餐饮店还归哪些其他经销商所有。 3.经销商的促成：在多次的跟进拜访中，探听经销