糖尿病的预防与康复.doc

第四部分 糖尿病的预防与康复 4-1 有关“糖”的基础知识 4-1-1 什么是糖 糖是人体所必需的一种营养素，经人体消化吸收之后马上转化为能量，以供人体新陈代谢。糖可以根据结构单元数目分为单糖，寡糖，多糖，结合糖，糖的衍生物五类。 4-1-2 什么是单糖 单糖是不能被水解成更小分子的糖，包括葡萄糖和果糖，可以直接被人体吸收。 4-1-3 什么是寡糖 4-2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大，常见的白糖，红糖，属于双糖，人体不能直接吸收，须经酶转化为单糖再被人体吸收利用。 4-1-4 什么是多糖 由10个以上单糖通过糖苷键连接而成的线性或分支的聚合物。 包括淀粉，糖原，纤维素，壳多糖，多聚果糖，琼脂等。 4-1-5 什么是低聚糖 包括功能性低聚糖和普通低聚糖，含有2-10个糖苷键聚合而成的化合物，它们共同特点是：难以被胃肠消化吸收，甜度低，热量低，基本不增加血糖和血脂。 4-1-6 什么是高聚糖 由21—60个糖苷键聚合而成的化合物，不能被人体消化和吸收，某些可以降解为低聚糖后被肠道内益生菌利用。 4-1-7 什么是能量糖 能量糖可分为多糖、双糖、单糖。淀粉便是多糖；而蔗糖、麦芽糖和乳糖是双糖；果糖、半乳糖与葡萄糖是单糖。人体只能吸收单糖。 多糖类的淀粉虽然不甜，但在淀粉酶的作用之下，会被分解为单糖，而且主要是葡萄糖，可以被人体吸收，为机体提供能量。 4-1-8 什么是无味糖 我们常常食用的米饭中淀粉即是无味糖，它需要淀粉酶分解成葡萄糖才能被人体利用。 4-1-9 哪种糖甜 果糖，蔗糖，葡萄糖的甜度比值是9：5：4.。因此果糖是自然界最甜的糖。 4-1-10 益生元是糖吗 益生元是功能性低聚糖，有一定的甜味，是蔗糖甜度的30%—60%，但不能被机体消化吸收，所以，是一种低能量或零能量的食物。 4-1-11 糖是如何被利用的 　 能量糖进入人体后，以葡萄糖的形式吸收入血，如果机体分泌足够的胰岛素，身体便能将其吸收利用，如果没有足够的胰岛素帮助它转化或者转化受到抵抗，它们便在血中升高血糖，乃至滤出成为尿糖，便是糖尿病。 其中，果糖代谢不需要胰岛素的参与，所以果糖不会升高餐后血糖而为人体直接提供能量，也不会增加糖尿病人对胰岛素的需求。 4-1-12 糖能提供多少能量 糖是体内主要供能能源，供应人体70%以上的能量，每克葡萄糖氧化可以产生4卡的热量。 4-1-13 高糖饮食会怎样　 长期高糖饮食，会使人体内环境失调，进而给人体健康造成种种危害，由于糖属酸性物质，吃糖过量，会改变人体血液酸碱度，使人体呈酸性体质，减弱人体白细胞对外界病毒的抵御能力，而更使人体易患各种疾病。 4-1-14 摄取过多的糖会怎样 进食过多含有添加糖的食物饮品，会令血糖快速上升，导致血液中胰岛素增加，胰岛素会令身体更有效地把糖储存为脂肪，引发肥胖，会增加患心脑血管疾病的风险。 4-2 有关糖尿病的知识 4-2-1 什么是糖尿病 糖尿病是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征，临床上以高血糖为主要特点，典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现，即“三多一少”症状。 4-2-2 糖尿病都有那些并发症 糖尿病可导致感染、心脏病变、脑血管病变、肾功能衰竭、双目失明、下肢坏疽等并发症，严重可以引起酮症酸中毒。 4-2-3 什么是胰岛素 胰岛素是一种我们体内可以调节糖代谢、降低血糖浓度的主要激素。胰岛素的分泌来自发育良好的胰岛细胞；除此之外，还需要健康的肌肉和脂肪细胞对胰岛素“转移血糖”命令的迅速执行，血糖才能真正降下去。这两方面出了问题，就分别对应着得了Ⅰ型糖尿病（又称胰岛素依赖型糖尿病）和Ⅱ型糖尿病（又称非胰岛素依赖型糖尿病，即胰岛素抵抗型）。而不管是Ⅰ型糖尿病还是Ⅱ型糖尿病，最终的结果都是引起血糖升高，全身代谢紊乱。 4-2-4 胰岛素的作用是什么 4-2-4-1 胰岛素对糖的代谢作用 4-2-4-1-1可以促进葡萄糖进入细胞内。 4-2-4-1-2 促进葡萄糖磷酸化。 4-2-4-1-3 促进葡萄糖氧化分解。 4-2-4-1-4 促进葡萄糖合成糖原。 4-2-4-1-5 抵制葡萄糖的异生。 4-2-4-2 胰岛素对脂肪的代谢作用 4-2-4-2-1 促进脂肪的合成。 4-2-4-2-2 抑制脂肪组织释放脂肪酸。 4-2-4-3 胰岛素对蛋白质的代谢作用 促进蛋白质的合成，而抑制蛋白质的分解。 4-2-5 胰岛素是如何出现抗性的 抗性是按以下顺序出现的。人工合成食品给肌体带来大量的转脂