酸奶厂设计毕业论文(精品).docVIP

生物科学与技术学院 毕 业 论 文 日处理300T乳制品工厂设计 姓 名 伊力亚尔·阿力木江 院（系） 生命科学与技术学院 专业班级 食品科学与工程08-2班 学 号 20081105404 指导教师 罗伊扎 职 称 教授（博士后） 论文答辩日期 2012 年 6 月 7 日 学生承诺书 本人郑重声明所呈交的毕业设计是本人在的指导下独立，不抄袭、剽窃他人成果，不请人代做，若在毕业设计的各种检查、评比中被发现有以上行为，愿按学校有关规定接受处理。 中 文 摘 要 随着人们生活水平的提高，膳食结构的不断完善，乳制品逐渐成为人们日常生活中必不可少的一种食品，而酸奶由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其丰富的营养、特殊的风味、爽滑的质构和良好的生理功能，从而备受人们青睐。 本设计为年产6000t乳制品厂设计，主要产品为搅拌型酸奶4200t，有纯酸奶1200t、草莓酸奶1800t、菠萝酸奶600t、芒果酸奶600t，同时生产活菌性乳酸菌果味饮料1800t。工厂占地为30000㎡，厂址选择在广州郊区我，面向广州与珠三角地区，市场广阔。 本设计采用先进的工艺与自动化生产，力求技术的先进性与经济上的合理性。原料均采用生鲜奶，辅以优良的配方，生产奶香明显、风味