几道好吃好做的饭凉菜.docVIP

几道好吃好做的下饭凉菜 ----------------2011年2月18日摘自雅虎知识堂------------------- 1、凉拌海带丝 　　原料：海带300克 　　做法： 　　1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。 　　2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。(不需加盐) 　　海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。 ? 2、麻酱拌豆角 　　原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。 　　制法： 　　1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。 　　2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。 ? ? 3、蒜泥莴苣 　　原料：莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。 　　制作： 　　1、将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。 　　2、将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。 ? 4、凉拌鱼腥草 　　原料：鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料 　　做法： 　　1.先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段 　　2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。 　　鱼