高三一轮总复习与练课时作业19 基本营养物质.docVIP

课时作业19　基本营养物质 时间：45分钟　　分值：100分 一、选择题(共48分，每小题4分) 1．英、美、以三位科学家因为“核糖体的结构和功能”的研究而获得2009年诺贝尔化学奖。核糖体是细胞内一种核糖核蛋白颗粒，主要由rRNA和蛋白质构成，其惟一功能是按照mRNA的指令将氨基酸合成蛋白质多肽链，所以核糖体是细胞内蛋白质合成的分子机器。下列说法不正确的是(　　 ) A．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 B．蛋白质在一定条件下能发生水解反应，生成氨基酸 C．加热能杀死甲型H1N1流感病毒，因为病毒的蛋白质受热变性 D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解 [答案]D [解析]蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，蛋白质的盐析是一个可逆过程，如果再加入水，析出的蛋白质仍可以溶解在水中。 2．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是(　　) A．天然蛋白质水解的最终产物都是α－氨基酸 B．生物催化剂“酶”是一类特殊的蛋白质，在高温时其活性强 C．蛋白质溶液中的蛋白质分子可透过半透膜 D．通过盐析作用析出的蛋白质难再溶于水 [答案]A [解析]高温时蛋白质发生变性，失去活性；蛋白质分子是高分子，不能透过半透膜；通过盐析作用析出的蛋白质性质未变，能再溶于水。 3．诺贝尔化学奖曾授予以色列科学家阿龙·切哈诺夫·阿夫拉姆·赫会科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰他