改过微生物.docVIP

名词解释 1、下面酵母：发酵时酵母悬浮于发酵液内，终了很快凝结成块并沉淀。 2、结构性不稳定：由于重组质粒DNA发生缺失、插入或重排引起的质粒结构变化。 4、发酵热：发酵过程中释放出来的净热量。由产热因素和散热因素两方面决定。 5、临界氧浓度：不影响菌的呼吸所允许的最低氧浓度称作临界氧浓度。 6、比好氧速率：也称呼吸强度，相对于单位质量的干菌体在单位时间内消耗的氧的量。 7、全挡板条件：在一定转数下再增加附件而轴功率仍保持不变。 8、维持因数：供单位重量的细胞（干重）在单位时间内进行维持代谢所消耗的基质量称作维持因数（维持系数）。 9、Monod模型：温度和PH恒定时，μ随培养基组分浓度变化而变化；若着眼于某一特定培 养基组分的浓度S，并假设其他培养基组分浓度不变，则μ是S的函数。 10、渗漏缺陷型：是一种特殊的营养缺陷型，是遗传性代谢障碍不完全的突变型。其特点是 酶活力下降而不完全丧失，并能在基本培养基上少量生长。 11、上面酵母：发酵时随CO2漂浮在液面上，发酵终了形成了酵母泡盖，长时放置也很少下沉。 12、分离性不稳定：由于在细胞分裂过程中质粒缺失分配到子细胞中而导致整个质粒丢失。 13、氧的满足度：指血红蛋白被氧饱和的百分比，即血红蛋白的氧含量与氧结合量之比乘以100。 14、摄氧率（OUR）：单位时间内单位体积培养液中微生物摄取氧的量。 15、原生质体融合：就是把两个亲本的细胞分别去掉细胞壁，获得原生质体，将两亲本的原生质体在高渗条件下混合，由聚乙二醇（PEG）作为助融剂，使它们互相凝集，发生细胞质融合，接着两亲本基因组由接触到交换，从而实现遗传重组。 16、得率 ：干细胞的 生长量与基质消耗量的比值 17、比生长速率：基质比消耗速率和 产物比生成速率 18、呼吸商：对于需氧型微生物反应，CO2的生成量与O2的消耗量之比称为呼吸商，用RQ表示。 19、抗反馈突变株：通过抗结构类似物突变的方法筛选出的菌株 20、侧系呼吸链： 在标准呼吸链之外的一条不产生ATP的呼吸链。 21、氧的饱和度呼吸商：呼吸商(respiratory quotient,RQ) 亦称呼吸系数。植物一定时间内呼吸释放二氧化碳对吸收分子氧的体积比或摩尔数比。 22、F值----单位时间内输入或输出的培养液体积。 23、比底物消耗速率Qs —— 相对单位质量干菌体单位时间内的底物消耗量。Qs = rs / X 24、决定论结构模型：决定论模型不考虑每个细胞的差异，而是取菌体性质及数量的平均值进行数学处理。 25、KLa：体积氧传递系数或供氧系数 26、稀释度：单位时间内新进入的培养基体积占罐内培养液总体积的分数。 27、刚性节点：如果一个或多个途径的流量分割率受严格的控制，那么这类节点就称为刚性节点。 28、柔性节点：流量分割容易改变并满足代谢需求的一类节点。 29、灭活原生质体融合技术：采用热、紫外线、电离辐射以及某些生化试剂、抗生素锋作为灭活剂来处理单一亲株或双亲株的原生质体，使之失去再生能力，经细胞融合后，由于损伤部位的互补可以形成能再生的融合体。 30、反复补料分批操作：随着补料操作的进行，发酵液的体积逐渐增大，到了一定时候将酵液取出，剩下的发酵液急促进行补料分批培养，如此反复进行多次。 31、共固定化技术 共固定化（Co-immobilization）-----是将酶、细胞器和细胞同时固定于同一载体中，形成共固定化系统。这种系统稳定，可将几种不同功能的酶、细胞器和微生物细胞进行协同作用； 共固定化技术是在混合发酵技术和固定化技术的基础上发展起来的一门新技术，综合了混合发酵和固定化技术的优点。 32、前体概念：指某些化合物加入到发酵培养基中，能直接被微生物在生物合成过程中结合到产物分子中去，而其自身的结构并没有多大变化，但是产物的产量却因加入前体而又较大的提高。 33、对数残留定律—— 对微生物进行湿热灭菌时，培养基中的微生物受热死亡的速率与残存的微生物数量成正比，这就是对数残留定律。 - dN/d( = (N N —— 培养基中活的微生物个数； ( —— 时间（s）; ( —— 比死亡速率（s-1） (死亡速率常数) dN/d( —— 微生物的瞬间变化率，即死亡速率 34、补料分批操作：介于分批培养和连续培养之间的造作方法，在进行分批培养的时候，随着营养物质的消耗，向反应器内补充一种或者多种营养物质，以达到延长生产期和控制发酵过程的目的。 35、能荷：细胞中ATP、ADP、AMP系统中可为代谢反应供能的高能磷酸键的量度。 36、促进剂：是一类刺激因子，它们并不是前提和营养，这类物质的加入或可以影响微生物的正常代谢，或促进中间产物的累积，或提高次级代谢产物的产量。