水蒸蛋的做法详介绍.docVIP

水蒸蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜口味：清香味 工艺：蒸 水蒸蛋的制作材料： 主料：鸡蛋三个调料：一咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。 教您水蒸蛋怎么做，如何做水蒸蛋才好吃 做法： 鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。  1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。   2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。   3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。   4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。   5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。 西红柿炒白菜的做法 材料：大白菜、西红柿 做法： 1、熟透了的西红柿一大个，切片，白菜叶子用手撕成大块； 2、爆锅，先下西红柿，炒到半固体半液体，入白菜翻炒，加一些糖。白菜炒倒炒软，西红柿汤汁差不多收尽时，调盐出锅。 　素大烩菜的做法 　　烩菜原料： 　　白菜，海带，粉条，豆腐，烧土豆，烧肉，葱，姜，蒜，大料，花椒粒，盐，鸡精，香油，还有最重要炖过肉的汤。 　　烩菜做法： 　　1.海带用温水泡好切丝状，豆腐、土豆、烧肉切块状，白菜切小即可，葱姜蒜切成丁状，用纱布包些花椒大料之类调料，用小绳绑住，备用； 　　2.把调料包先放锅底，再依次放粉条、海带，接着是豆腐、烧肉、土豆和白菜放最上面，放好菜后加水，把葱姜蒜放入锅中； 　　3.把锅放火上加热，菜有热气后加炖肉汤，还有适量盐； 　　4.炖半小时，关火，再放些鸡精和香油，搅拌一下，素烩菜即成。[吃地带] 　　美味大烩菜的做法 　　烩菜原料： 　　五花肉（最好偏肥一点，蔬菜吸油的味道会更香一些），红白萝卜，老豆腐一块，豆角，土豆一个，盐，莲花白数片，姜，蒜，干红辣椒，桔子皮，八角，蒜苗，豆瓣酱，糖，花椒粉，酱油，料酒，鸡粉。 　　烩菜做法： 　　1.红白萝卜切好，土豆滚刀切块并用少量盐将其拌匀，目的是入味，且不会煮烂； 　　2.五花肉洗净、切片，直接放入锅中翻炒，不用加油，直至将肥肉里的油全煸出来； 　　3.待煸干之后，加入切好的姜蒜末，以及两三个八角、干红辣椒、花椒粉、适量的盐，还有豆瓣酱，再加入少量的糖，以加强肉的口感； 　　4.翻炒之后，倒入适量酱油、料酒，放入几片白萝卜用来提味，放入适量的鸡粉，这样可以使各种蔬菜的鲜味充分发挥出来，加入适量的开水，然后将豆角先放上去，再将豆腐改刀，用手掰成大小适中的豆腐块放上去，不用刀切的原因是掰出来的更容易入味，豆腐的味道会更好； 　　5.稍煮几分种后，将余下的萝卜和土豆块儿放上去，小火焖烧，要注意不要把锅烧干了，大约需要十五分钟左右； 　　6.待土豆萝卜等焖熟后，将莲花白用手撕散，均匀的放上去，最后洒上蒜苗； 　　7.大约三四分钟后，莲花白也焖熟了，如果水加的合适的话，锅就刚刚好煮干，也不会粘锅，所以需要注意的是：小火候，少量加水可以多次； 　　8.用铲子将锅内的菜翻匀，由于适量的酱油，豆腐土豆的颜色都让人很有食欲，莲花白吸取了大量的油份，味道非常鲜美，美味大烩菜就做好了。 - 　 1. 蒜薹洗净用清水泡上（这个主要是不放心有残留农药什么的），干香菇、干木耳用温水泡上。 2. 蒜薹切段，泡好的香菇切条、木耳撕成小片，姜切末。 3. 热锅加油，爆香姜末。 4. 倒入蒜薹，翻炒。 5. 炒至蒜薹6、7分熟，倒入香菇。 6. 翻炒均匀，继续炒一会儿。 7. 倒入木耳。 8. 翻炒均匀，炒至断生。 9. 加盐调味即可盛盘。 素炒西葫芦 展开全部简介 简介 酸甜口味的炒菜，很开胃 用餐人数：1-2人食材 主料 300g西葫芦 200g西红柿 2个鸡蛋 配料 适量油 适量盐 适量姜 制作步骤 1西葫芦切成条状 2鸡蛋打散，西红柿切片 3锅中加油，炒出鸡蛋，备用 4再次起锅，加入油，姜丝煸炒 5加入西红柿小火慢炒 6炒出酱 7加入葫芦条，大火翻炒两分钟 8加入已经炒好的鸡蛋，加入盐调味 素炒蘑菇 / 2012-09-22 / 7401人看过 喜欢美食杰就关注一下吧！ 8人1人 做法：其它工艺 口味：其它口味 蘑菇300g 调料 生抽适量 福临门天适量 精盐适量 香菜适量素炒蘑菇的做法 蘑菇洗净摘小块。 放入锅中焯两三分钟、 锅中放油烧热，放入沥干水分的蘑菇。 翻炒两分钟后加盐。 加入适量生抽。