食堂消防培训要点分析.ppt

安全生产责任重于泰山 综合部食堂管理员：蒋华 一、消防基本常识 1）火灾时拨119电话，应将发生地点及附近明显标记一并报出， 以便消防人员迅速到达火场救援。 2）发生火警，应一面派人报警，一面扑救，切勿惊慌失措，只顾逃生和抢救财物，而延误报警。 3）一般火灾，可用水或棉被等浸湿后覆盖扑灭。 4）油类和化学物品火灾，可用干粉、二氧化碳等 灭火器扑救。 5）炒菜时油锅起火，如无灭火器设备，可将锅盖或用浸湿的棉被覆盖灭火。 6）勿在火灾现场围观，以免妨碍消防抢救。 7）点燃炉灶或使用时，应将炉灶周围的易燃可燃物品移开，或用阻燃物隔开。 8）煨、炖汤时，应有人看管，汤不宜太满，在汤沸腾时要降低炉温或将锅盖打开，防止外溢。 9）油炸食品时，油不要放太满，锅要放平稳 ，炸出的食品不要急于包装。用油锅时，人不能离开。如果油温过高起火时，不要惊慌，可用锅盖迅速盖上，隔绝空气灭火，同时将油锅平稳端离炉火，待其冷却后才能打开锅盖；千万注意不可向着火的油锅内倒水灭火。  10）燃气泄漏时的紧急处理办法：①闻到强烈的刺鼻味道时，应首先关闭厨房内的燃气进气阀门，熄灭火源；②立即打开门窗，进行通风换气；③不能开关电灯、排风扇、使用电话机及其他电气设备，防止电火花引起爆炸。 11）使用液化石油气的注意事项：不准倒灌钢瓶，严禁将钢瓶卧放使用；不准在漏气时，使用任何明火和电器，严禁倾倒残液；