中国美食之旅1.docVIP

中国美食之旅 中国美食之旅是我作为12级新生第一门接触的选修课，因为我生活的环境，我对吃的和旅游是非常在意的，因此在选这门课程之前我就非常的期待，期待这门课程能教会哪里能找到美食以及哪里会比较好玩相当的感兴趣。而在接触了这门课程之后，我确切地感觉到我获得了自己想要的东西。 虽然这门选修课只有八个课时，但是却教会了我许多东西。而老师用的教学方法也正是我比较喜欢的，通过老师放的视频，我仿佛亲身感受到了不同地方美食的诱惑以及各地风景值得观赏的地方。我还记得在第一节课上老师给我们放了关于鲁菜的视频。在这节课上，我了解到了鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国，形成于秦汉，宋代后成为北食的代表，明清时发展达到鼎盛。清末民初山东风味的高档菜称霸北京城，被称为“京鲁菜”；绵延千载的“孔府菜”为传统官府菜“食不厌精、脍不厌细”的典型。鲁菜火功要求严格（有“火功在山东”之说）、刀工技法多样、造型古朴大气、口味纯正、口感鲜香脆嫩，“堂堂正正，不走偏锋”。鲁菜是我国覆盖面积最广的地方菜，直接影响京津及东北三省，同时对其他菜系（如现代川菜的爆技法、淮扬菜的扒技法）技术工艺的发展亦有较大影响。 鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗有关。山东是中国古文化发祥地之一。其地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮