西餐部咖啡厅帐单使用规定.docVIP

西餐部咖啡厅帐单使用规定 咖啡厅所使用的帐单是一式三联（分红、白、蓝），且每张帐单都编有号码，需盖上“白天鹅收款专用章”才有效。 帐单是收取费用的凭据，故帐单要清晰正确地列出各项明细，如因帐单项目重叠，不清晰或作了更改，需告知餐厅经理重印帐单。 要预先准备好帐单，以便在客人提出结帐要求后1分钟内呈上。 帐单打印后要放在帐单架或帐单夹内存放，不能随意放置，避免弄脏、破损或遗失。 如需在打印后的帐单加上其它项目，需使用第三组配备打印机的电脑，以便及时在帐单上打印上增加的项目，如没有及时打印上增加的项目，会造成增加项目不在帐单上显示，少收款项的现象，应马上知会经理重印帐单。 客人付款后，应立即将帐单交给收款员进行入帐，而不要因某些原因将帐单放在帐单夹或备餐台，以免因拖延了时间而收取不到客人的费用（入房数），耽误客人的时间或造成帐单的遗失。 收据： 客人付现金或使用信用卡时，在结帐后，将收据交回客人。 入房帐时，收据需保存至客人办理离馆手续时，再由前台收款交回客人，特殊情况，可为客人复印收据。 如客人需开发票时，收据和发票一起放入发票袋里一同交给客人。 作废的帐单或在已打印好的帐单上取消项目时，需由领班在帐单的第二、三页注明原因、签名，再交由经理签名后交回收款员。 不得撕毁及私自收藏帐单，一经发现，作走单处理。 遗失帐单应及时知会经理，如因违反上述规定而遗失帐单，追究当事人责任。