案例1-4及第二章 礼仪.ppt

水杯的用法 水杯使用注意事项 水杯主要是用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等饮料的。　　不要用水杯来盛酒，不要倒扣水杯。　　喝入口中的东西不能吐回去。 敬酒的礼仪 1敬酒的顺序 一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。即使你分不清或职位、身份高低不明确，也要按统一的顺序敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒等。 敬酒的礼仪 2敬酒的举止要求 无论是主人还是来宾，如果是在自己的座位上向集体敬酒，就要求首先站起身来，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。 敬酒的礼仪 2敬酒的举止要求 当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候，所有人应该一律停止用餐或喝酒。主人提议干杯的时候，所有人都要端起酒杯站起来，互相碰一碰。按国际通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平时滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口装装样子，以示对主人的尊重。 敬酒的礼仪 3敬酒的注意事项 别人向你敬酒的时候，要手举酒杯到双眼高度，在对方说了祝酒词或“干杯”之后，再喝。喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下，这一过程才结束。 敬酒的礼仪 3敬酒的注意事项 主人亲自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。回敬的时候，要右手拿着杯子，左手托底，和对方同时喝。干杯的时候，可以象征性和对方轻碰一下酒杯，不要用力过猛，非听到响声不可。出于敬重，可以使自己的酒杯较低于对方酒杯。如果和对方相距较远，可以以酒杯杯底轻碰桌面，表示碰杯。 三、菜单的安排 问题一：如何点菜？ 问题二：菜品如何选择？ 问题一：如何点菜？ （1）量入为出 不要轻易去高档餐馆，或是每餐必要高档菜； 点菜时要懂得搭配之道，适度而不过量； 切勿乱请客，别把“吃吃喝喝”、“大吃大喝”误作社交应酬的主题。 （2）相互体谅 点菜时善解人意、宽厚待人，并且体谅对方。 做东者点菜时可采用两种方法：整点和零点。 被请者在被做东者恳请点菜时，不要乱点、不要多点、不要非议。 （3）上菜次序 冷盘、热炒、主菜、点心和汤、水果拼盘 问题二：菜品如何选择？ （1）宜选的菜肴 具有中餐特色的菜肴； 具有本地特色的菜肴； 本餐馆的看家菜； 主人的拿手菜。 （2）禁忌的菜肴 饮食方面的禁忌有四种： 宗教禁忌 地方禁忌 职业禁忌 个人禁忌 1、宴请时的席位排列 （1）桌次的排列 遵循的规则： 面门定位 以右为尊 居中为尊 以远为上 主桌定位 四、席位的排列 1 2 1 2 1 2 3 4 5 两桌横排 两桌竖排 五桌竖排 1 2 3 1 2 3 4 5 6 三桌竖排 六桌横排 1 2 3 4 5 6 7 七桌横排 （2）位次的排列 主人面门而坐； 各桌之上的位次尊卑，以距主人远近而定，以近为上，以远为下； 各桌之上距离主人相同的位次，以右为尊。 主位 9 8 7 6 5 4 3 2 1 一个主位时的位次排列 1 2 3 4 5 6 7 主位 8 9 1 2 5 6 8 7 4 主位 3 第二 主位 二个主位时的位次排列 二个主位时的位次排列 第二 主位 10 2、便餐时的席位排列 遵循方法： 右高左低 居中为尊 面门为上 观景为佳 临墙为好 （一）餐前表现 1. 适度修饰 整洁、优雅、个性化 2. 准点到场 勿早勿晚、切勿早退 3. 各就各位 按指定桌次、位次就座 4. 积极交际 问候主人、联络老朋友、结识新朋友 5. 倾听致词 洗耳恭听、专心致志 六、用餐的表现 （二）餐时表现 1. 不违食俗 2. 不坏吃相 3. 不去布菜 4. 不乱挑菜 5. 不争抢菜 6. 不玩餐具 7. 不吸香烟 8. 不清嗓子 9. 不做修饰 10. 不乱走动 十一、商务谈判礼仪—谈后签约 签约仪式上，双方参加谈判的全体人员都要出席，共同进入会场，相互致意握手，一起入座。双方都应设有助签人员，分立在各自一方代表签约人外侧，其余人排列站立在各自一方代表身后。 助签人员要协助签字人员打开文本，用手指明签字位置。双方代表各在己方的文本上签字，然后由助签人员互相交换，代表再在对方文本上签字。 签字完毕后，双方应同时起立，交换文本，并相互握手，祝贺合作成功。其他随行人员则应该以热烈的掌声表示喜悦和祝贺。 十二、 社交礼仪禁忌 忌随便发怒在社交活动中，人们都愿意和性格豪爽的人交往。在社交场合，除非是原则问题，不要争得面红耳赤。一般来说，不要为一些鸡毛蒜皮的小事生气，勃然大怒，甚至翻脸，要表现出有气量，有涵养。俗话说：“气大伤身。”发怒者会伤身，对自己的形象也有不良的影响。动不动就生气的人，会失去朋友。 如果有人招惹了你，你很想发脾气，那么请控制住自己。