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岗位说明书 原料分析员 岗位编号 所在部门 生产技术科 岗位定员 2 直接上级 化验室主任 岗位工资 直接下级 无 分析人 所辖人员 无 分析日期 本职： 负责原料（出炉麦芽、回潮麦芽、外调麦芽、焦香麦芽、大麦、大米）和麦汁常规项目的检验 职责与工作任务： 职 责 一 职责表述 ：负责药品的配制。 工作时间百分比：18 % 工作 任务 碘溶液的配制。 频次：１次/月 用时：0.3hr 2．显色剂的配制。 频次：１次/周 用时：0.5 hr 3．碘酸钾稀释液的配制。 频次：１次/月 用时：0.3 hr 4．甘氨酸标准液的配制。 频次：1次/日 用时：0.2 hr 5．醋酸—醋酸钠缓冲溶液的配制。 频次：2次/年 用时：0.7 hr 6．氢氧化钠溶液的配制。 频次：2次/年 用时：0.5 hr 7．硫酸溶液的配制。 频次：2次/年 用时：0.2 hr 8．硫代硫酸钠标准溶液的配制。 频次：2次/月 用时：0.5 hr 9．碘标准溶液的配制。 频次：1次/月 用时：0.3 hr 10．百里酚酞溶液的配制。 频次：1次/月 用时：0.3 hr 11．淀粉溶液的配制。 频次：2次/月 用时：0.3 hr 12．醋酸铅溶液的配制。 频次：4次/年 用时：1 hr 13．磷酸氢二钠饱和溶液。 频次：4次/年 用时：0.5 hr 职 责 二 职责表述：负责样品的采集工作。 工作时间百分比：10 % 工作 任务 负责出炉麦芽的取样工作。 频次：１次/日 用时：0.4 hr 2．负责回潮麦芽的取样工作。 频次：3次/周 用时：0.4 hr ３．负责外调麦芽的取样工作。 频次：2次/周 用时：0.4 hr ４．负责焦香麦芽的取样工作。 频次：2次/周 用时：0.4 hr 5．负责大麦的取样工作。 频次：5次/年 用时：0.4 hr 6．负责大米的取样工作。 频次：2次/周 用时：0.3 hr 7．负责麦汁的取样工作。 频次：2次/日 用时：0.3 hr 职 责 三 职责表述： 负责原料和麦汁的日常检验 工作时间百分比：60 % 工作 任务 1．负责出炉麦芽的检验，检验项目包括：水分、无水浸出率、色度、PH值、总酸、氨基氮、外观、糖化时间、过滤速度、麦汁透明度。 频次：1次/日 用时：4 hr 2．负责外调麦芽的检验，检验项目包括：水分、无水浸出率、色度、PH值、总酸、氨基氮、外观、糖化时间、过滤速度、麦汁透明度。 频次：1次/周 用时：4 hr 3.糖化麦汁的检验检验　　项目包括：原浓、色度、总酸、麦芽糖、糊精、PH值、氨基氮、苦味值、官能检查等。 频次：1次/天 用时：5 hr 4. 成品酒氨基氮检验与日本对照 频次：1次/月 用时：1hr 5.负责出炉麦芽、回潮麦芽酵素力的检验。 频次：2次/月 用时：4hr 6．负责焦香麦芽的检验，检验项目包括：色度、水分、无水浸出率。 频次：1次/周 用时：4 hr 7．负责大米的检验，检验项目包括：夹杂物、黄米粒、浸出率、色度、气味。 频次：1次/周 用时：4 hr 8．负责大麦的检验，检验项目包括：感官、水分、千粒重、破损率、夹杂物、3天发芽率、5天发芽率、水敏性。 频次：5次/年 用时：120hr 9．负责回潮麦芽的检验，检验项目包括：夹杂物、无水浸出率、色度、PH值、总酸、氨基氮、外观、糖化时间、过滤速度、麦汁透明度、水分。 频次：1次/批 用时：4 hr 职责四 负责本岗位所有记录、台帐、报表的整理与管理 工作时间百分比：2% 工作 任务 1.负责本岗位所有原始记录的填写。 频次：1次/日 用时：0.5 hr 2.负责化验单的填写与报送。 频次：1次/日 用时：0.5 hr 3.负责本岗位的记录台帐及报表的填写 频次：1次/日 用时：0.5 hr 4.负责每月麦芽，麦汁合格率的统计。 频次：1次/月 用时：2小时 5.负责每天检验的所有结果输入电脑并共享。 频次：1次/日 用时：0.5 hr 职 责 五 职责表述：负责仪器的维护和保养 工作时间百分比：5% 工作 任务 1．负责751分光光度计的维护和保养。 频次：1次/日 用时：0.1 hr 2．负责SD-1色度仪的维护和保养。 频次：1次/日 用时：0.1 hr 3．负责PHS-3B精密PH计的维护和保养。 频次：1次/日 用时：0.1 hr 4．负责PHS-3C精密PH计的维护和保养。 频次：1次/日 用时：0.1 hr 5．负责wzz-1s数字式自动旋光仪的维护和保养