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酶 第一节 概述 定义:活细胞合成的具有催化功能的生物大 分子 绝大多数是蛋白质 功能:作为生物催化剂,摧化生物体内所有化 学反应。是物质代谢必不可少的. 本质:蛋白质 绝大多数-----蛋白质在生命活动 中的重要体现 、核酸（核酶） 酶促反应： 底物 S：酶促反应中被酶催化的物质 产物 P: 催化反应中所生成的物质 酶活性： 酶催化化学反应的能力 酶活性大小：指酶催化化学的反应速度 第二节 酶的分子组成 单纯酶：单纯蛋白质。只有氨基酸组成的肽 链（蛋白水解酶---- 消化道中的酶） 结合酶：结合蛋白。氨基酸残基+非蛋白成分 二）酶的催化具有高度特异性 一般催化剂： 在体外，大多数反应都可用相同 的催化剂 酶： 只能一种或一类化学反应或一种化 学键 思考题： 酶是一个什么物质，在体内其什么作用？ 在酶促反应中，底物、产物分别代表什么？ 结合酶中的辅助因子主要是一些什么物质？ 什么叫做辅基、辅酶 酶催化作用的特点是什么？ 第四节 酶的催化活性与机制 酶的活性中心 酶原与酶原激活 同工酶 酶催化作用机制 代谢途径的关键酶（限速酶） 思考题： 酶的活性中心定义。 什么叫做酶的必需基团，有几类，分别是指什么？ 酶原与酶原激活，有什么意义？ 关键酶、限速酶、同工酶的定义 第五节 影响酶催化作用的因素 研究各种因素对酶促反应速度的影响 底物浓度对反应速度的影响 酶浓度对反应速度的影响 温度对反应速度的影响 pH对酶反应速度的影响 激活剂对反应速度的影响 激活剂-----使酶由无活性或低活性变为有活性或高 活性的物质 组分： 无机离子或简单的有机化合物 功能：维持稳定酶蛋白空间结构 作为酶与底物之间的连接点 作为辅助因子的一部分构成酶的活性中心 抑制剂对反应速度的影响 抑制剂：凡能有选择性地使酶活性降低或丧失但 不能使酶蛋白变性的物质 抑制作用：直接或间接影响酶活性中心， 使酶 的活性降低或丧失的作用。 种类：不可逆抑制、可逆抑制 （根据抑制剂与酶的结合程度） 思考题： 影响酶催化作用的因素有哪些？ 米氏常数反应了哪种因素对酶活性的影响？ 米氏常数的定义及意义 有机磷农药中毒属于哪一种抑制 比较一下竞争性抑制与非竞争性抑制的特点 磺胺药的作用是抑菌还是杀菌？ 第六节 酶在医学上的应用 酶与疾病的发生 酶与疾病的诊断 测定体液中酶的含量，诊断某些脏器的疾病 ALT、AST、淀粉酶、同工酶等 酶与疾病治疗 利用酶制品治疗疾病 酶与医学研究 利用酶为工具 思考题 酶促反应的初速度不受哪一因素影响： A ［S］　 B ［E］ C ［pH］ D 时间　 E 温度 关于米氏常数Km的说法，哪个是正确的： A 饱和底物浓度时的酶促反应速度 B 在一定酶浓度下，酶促反应最大速度的一半 C 饱和底物浓度的一半 D 酶促反应速度达最大速度半数时的底物浓度 E 降低酶促反应一半速度时的抑制剂浓度 作为催化剂的酶分子，具有下列哪一种能量效应 A 增高反应活化能 B 降低反应活化能 C 产物能量水平 D 产物能量水平 E 反应自由能 磺胺药物治病原理是： A 直接杀死细菌 B 细菌生长某必需酶的竞争性抑制剂 C 细菌生长某必需酶的非竞争性抑制剂 D 细菌生长某必需酶的不可逆抑制剂 E 分解细菌的分泌物 酶原激活的实质是： A 激活剂与酶结合使酶激活 B 酶蛋白的别构效应 C 酶原分子一级结构发生改变从而形成或暴露出酶的活性中心 D 酶原分子的空间构象发生了变化而一级结构不变 E 以上都不对 3．Km值是酶的特征性常数,与酶的结构、底物和反应环境有关，与酶的浓度无关 当[S] ＞＞[E] Vm K[E] 反应速度与酶浓度成正比。 酶活性 两种效应的影响： 1．活性随着温度升高而增高 2．温度到达一定高度时，酶活性随温度升高而降低，继而失活。与酶的本质是蛋白质有关。 低温时：酶活性受到抑制，随着温度上升，活性恢 复。 高温时：酶活性丧失，随着温度降低，活性不能恢 复。因为酶蛋白已变性。 最适温度：酶促反应到达最大值时的温度。 温度对酶促反应影响的临床意义: 低温对标本的保存、低温麻醉在临床手术中的应用。 高温灭菌的原理 最适温度与时间的关系 pH影响酶蛋白、底物分子、辅酶分子中的电离基团解离。 在不同的pH下，同一种酶催化活性是不同的。 最适pH：酶促反应达到最大值时的pH 在这状态下，酶活性中心、底物、辅酶所呈现的解离状态是酶与底物结合并催化反应的最佳解离状态。 每种酶都有自己的最适pH。偏离最适pH，酶的催化活性就降低 最适pH受底物浓度、缓冲液种类和浓度、酶的纯度等因素影响。 生物体内绝大多数酶最适的pH都在中性？ 必需激活