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旅游管理专业饭店实习报告范文 一个月的实习生活虽短，但它却使我流连忘返。 首先是关于黄鹤楼这个连锁店的简介，然后根据其连锁店性质阐述了饭店集团，接下来的七大块内容分别为：服务质量，饭店人力资源管理，厨房生产，宴会管理，菜单，饭店组织结构图，饭店企业文化。这些都是通过把实习感受，实习所得与以前学过的理论知识结合起来而完成的。 实习经历：7月31日－8月25日，盯六厅10号、11号、12号桌 8月26日－9月1日，盯“静川”“三峡”雅间 黄鹤楼大酒店简介：湖北素有“千湖之省，鱼米之乡”的美称，黄鹤楼大酒店集湖北菜肴之精华，考证了中国古今名人在湖北爱吃的菜肴，老一辈的革命家毛主席生前在湖北吃了“毛氏红烧肉”和“红烧武昌鱼”并且留下了“才饮长江水，又食武昌鱼”的经典诗句。林彪元帅对“珍珠丸子”和“铁板黄豆牛柳”爱不释口，李先念主席生前在湖北非常喜欢吃“竹香鲩鱼”和“金枕黄瓜”，还有董必武副主席、贺龙元帅、刘少奇副主席、朱德元帅也对“石烹腰花”、“酥炸藕夹”、“过江财鱼”、“三鲜豆腐包”、“明炉西柿牛楠”赞不绝口。 湖北黄鹤楼大酒店特聘湖北名师主理，将中国古今名人食过的菜肴介绍给全国的朋友品尝，同时，在继承和发扬传统美食文化的基础上，创立了黄鹤楼自己的具有特色风味的湖北菜肴，她既有登大雅之堂的传统大菜，又有让您回味无穷的风味小吃。 黄鹤楼菜肴进入市场以来