初三化学化学与生活及答案.doc

博思教育辅导讲义 学员姓名： 课型： 第 课时 年 级： 辅导科目： 教师： 张 老师 课 题 化学与生活 授课时间： 备课时间： 教学目标 1、让学生了解人类重要的营养物质 2、让学生了解化学元素与人体健康的关系 3、让学生掌握有机合成材料 重点、难点 重点：人类重要的营养物质 难点：有机合成材料 考点及考试要求 与人体健康营养物质以及化学元素 教学方法： 讲练结合 教学内容 知识梳理 第一节 人类重要的营养物质 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水前四者是有机物，而无机盐和水是无机物。无机盐和水可被人体直接吸收 （二）蛋白质 功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需6070g。 存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）。 构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成 （4）人体蛋白质代谢 （5）几种蛋白质（维持生长发育，组织更新） 血红蛋白：由血红素含和蛋白质构成①作用：运输和的载体血红蛋白+O2→氧合血红蛋白血红蛋白与结合能力比与结合能力强200倍、尼古丁、焦油等。 酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性 蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。 引起蛋白质变质的因素： 物理：高温、紫外线等 化学：强酸、强碱、重金属盐等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 蛋白质的检验：点燃，如果有烧焦羽毛的气味，就说明有蛋白质。 糖类 作用：是生命活动的主要供能物质（食物供给的总能量中60%70%来自糖类） 组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物。 常见的糖 淀粉：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 葡萄糖（人体可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O 蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖 富含淀粉的食物容易发生霉变（产生黄曲霉素）。只有温度达到280以上才能破坏黄曲霉素，所以霉变食物绝对不能食用。 油脂 分类：在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。 功能：提供大量能量 在正常情况下，每日摄入5060g油脂。 作用：维持生命活动的备用能源，是重要的供能物质；促进脂溶性维生素的吸收 维生素 存在：水果、蔬菜、鱼类等。 作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 缺维生素A会引发夜盲症；缺维生素C会引发坏血症。多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取 糖类、蛋白质、油脂的热值：脂肪＞蛋白质＞糖类 人体内含量最多的物质是水。 第二节 化学元素与人体健康 组成人体的元素共50多种。含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。如铁、铜、锌、氟、碘、硒等。 人体中的常量元素 钙 来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 钙摄入量过多的表现：结石、骨骼变粗 缺钙的表现：（青少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松 99%存在于骨骼和牙齿中。 成人体内约含钙1.2kg，主要以羟基磷酸钙的形式存在。 钠和钾 Na+：存在于细胞外液，人体内含钠80120g。 K+：存在于细胞内液，成人每千克含钾约2g。 作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。 人体中的微量元素 必需元素（20多种） 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 碘 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 氟 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 第三节 有机合成材料 有机化合物碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等具有无机化合物的特点，属于无机化合物。 生活中常见的有机物（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、（俗名：酒精）、（俗名：醋酸）、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、淀粉等 有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同。 在有机物中，碳原子可以和氮、氢、氧等原子直接结合，而且碳原子之间可以互相连接起来，形成碳链或碳环。 根据相对分子质量大小有机物、、、有机高分子化合物（如蛋白质、淀粉等 含碳、氢（氧）的有机物在充分燃烧时，产物都是二氧化碳和水。而在不充分燃烧时，产物是一氧化碳和水。 有机合成材料