高中生物酶重点.pptVIP

一、酶的发现 一、酶的发现 二、酶的本质 酶与底物结合，形成酶-底物复合体。 酶-底物复合体形态发生改变，促使反应进行。 产物形成，反应完成，酶恢复原状。 酶是生物催化剂 酶的特性 ③作用条件较温和。受温度和pH值影响 1 细胞内合成酶的主要场所是 。 练习 1.能够使唾液淀粉酶水解的酶是 A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.蔗糖酶 2.在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁 A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.盐酸 D.淀粉酶 3.在唾液淀粉酶催化淀粉的水解实验中，将唾液稀释10倍，与用唾液原液的效果几乎相同，这说明了酶具有 A.专一性 B.稳定性 C.多样性 D.高效性 人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因是（ ） A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内的食物残渣排出受阻 D.高烧使酶的活性减弱 D 思考 2 、能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（ ） A 淀粉酶 B 蛋白酶 C 脂肪酶 D麦芽糖酶 3 、在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁。在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁？（ ） A蛋白酶 B 纤维素酶 C 盐酸 D 淀粉酶 B B 核糖体 B B D * 一般化学反应的条件： 高温、高压、 催化剂等。 高温.高压 N2 + 3H2 2NH 3 催化剂 细胞所处的环境----是很温和的! 反应在常温、常压、水溶液环境中进行！ 生物细胞内时刻进行着一系列有序的化学反应， 思考：细胞内成千上万个化学反应为什么能在常温、常压下高效有序地进行呢？ 第三节 酶 生活中的酶 1783年 斯帕兰扎尼（意大利） 提出问题 胃里除物理性消化，还有化学性消化吗？ 作出假设 胃内存在化学性消化 设计实验 验证假说 1783年 斯帕兰扎尼（意大利） 提出问题 胃里除物理性消化，还有化学性消化吗？ 作出假设 胃内存在化学性消化 设计实验 验证假说 得出结论 胃内有一种能消化肉的物质。 排除物理性消化的干扰 思考： 为什么要把肉放进铁笼子里？ 1853年 巴斯德（微生物学家） 发现 酒精产量与活酵母菌的繁殖量成正比 认为 酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果 李比希 （化学家） 认为 酒精发酵仅是一种化学反应，与酵母菌活动无关，最多只需其中的某物质参与 酵母细胞研磨 加水搅拌 加压过滤 无细胞的酵母汁 加入葡萄糖 过程： 现象：冒出气泡 资料 结论： 促使酒精发酵的是酵母中的某种物质,而不是酵母菌本身. 毕希纳的研究过程（1897年） 思考 酶的化学本质到底是什么呢？ 1926年 萨母纳尔（美） 得到尿酶结晶 证明 尿酶是蛋白质 20世纪80年代 切赫和奥特曼（美） 证明 少数特殊的酶是RNA（核酶） 多数是蛋白质，少数是RNA 一路走来…… 18世纪末 斯帕兰扎尼 喂食鹰实验 19世纪，巴斯德和李比希的争论 1897年，毕希纳的重大发现 1926年，美国萨母纳尔得到脲酶结晶（蛋白质） 20世纪80年代初，发现核酶（RNA） 科学是在不断地观察、实验、探索和争论中前进的，尤其是实验在科学发展中起着举足轻重的作用。 思考 来源？ 功能？ 化学本质？ 多数是蛋白质少数是RNA 由活细胞产生的 具有生物催化活性的 有机物 酶： 是一类生物催化剂 1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明 （ ） A.大多数酶是由活细胞产生的 B.大多数酶是生物催化剂 C.大多数酶的化学本质是蛋白质 D.大多数酶的基本组成单位是多肽 2、酶的基本组成单位是（ ） A.氨基酸 B.核苷酸 C.核糖核苷酸 D.A或C C D 1、酶的钥匙—锁学说 三、酶的催化机理 酶的催化机理 底 物： 受酶催化而发生化学反应的分子。 酶促反应：受酶催化的化学反应。 降低化学反应的活化能 A C B 活化能 D 四、酶的特性 酶的催化效率 实验： MnO2和H2O2酶催化H2O2水解的实验 过氧化氢酶 2H2O2 2H2O+O2 MnO2 无机催化剂 生物催化剂 思考 如何判断两者催化活性的强弱？ O2的产量 少许二氧化锰 少许新鲜鸡肝匀浆 或马铃薯匀浆 3mL 2%的H2O2溶液 2号试管 1号试管