杏皮渣膳食纤维片剂的配方及制备工艺_杨海燕.pdf详解.doc

※技术应用 食品科学 2012, Vol. 33, No. 16 329 杏皮渣膳食纤维片剂的配方及制备工艺 杨海燕，李 梁，于 蒙，滕 硕，沙 漠，劳 斐 新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆 乌鲁木齐 830052 摘 要：在单因素试验基础上，采用 Design Expert 8.0 设计软件，根据 Box-Behnken 的原理设计，以杏皮渣膳食纤 维量、微晶纤维素量、木糖醇添加量为响应因素，片剂综合指标为响应值，采用三因素三水平设计进行杏皮渣膳 食纤维片制备工艺优化的响应面试验。结合实际生产条件确定最佳组合为：杏皮渣膳食纤维添加量 33.55% 、 微晶纤维素添加量 49.25%、木糖醇添加量 8.55%、添加 1% 硬脂酸镁作为润滑剂，此条件下制得的杏皮渣膳食纤 维片子表面光滑，色泽均匀，有淡淡的清凉感，不易裂片、碎片。混合物料的临界相对湿度测定表明该产品的 最适生产环境相对湿度为 75.91%。 关键词：杏皮渣；膳食纤维；配方；制备工艺 Optimization of Formulation and Preparation Process for Apricot Pomace Dietary Fiber Tablets YANG Hai-yan，LI Liang，YU Meng，TENG Shuo，SHA Mo，LAO Fei . . .. College