餐饮方面个别要求的处理概览.ppt

餐饮方面 个别要求的处理 小 游 戏 ——大家闭上眼睛 ——全过程不许提问 ——把纸对折 ——再对折 ——再对折 ——把右上角撕下来，转 180 度，把左上角也撕下来 学习目标： 1、掌握导游员面对游客提出的餐饮方面个别要求的处理方法； 2、会根据导游员服务规范进行游客不同需求问题的解决； 3、培养沟通能力和游客至上的意识。 学法指导： 1、带着预习案中的问题通读教材P119-P121的内容，对关键词进行梳理，做好必要的标注和笔记。 2、认真完成基础知识梳理，将预习案中的提问进行小组讨论并在笔记本上写出来。 预习案 1、游客由于生活习惯，不吃油腻、辛辣的食品，提出需要另外安排时，导游员该如何处理？ 2、游客要求换餐，导游员该如何处理？ 3、游客要求增加菜肴和饮料，导游员如何处理？ 4、个别游客要求单独用餐，导游员该如何处理？ 5、个别游客要求提供客房用餐服务，导游员该如何处理？ 一、特殊的饮食要求 第一天 旅游目的地：台北 用餐地点：扬帆鱼馆 个别要求：中午用餐时，有客人提出自己在 节食，不能吃荤。 （1）旅游合同中有明文规定的：尽早安排，不折不扣兑现 （2）游团抵达后提出：与餐厅联系，尽量满足；确实有困难，协助自行解决 一、特殊的饮食要求 二、要求换餐 第二天 旅游目的地：台中 用餐地点：掌舵羊肉馆 个别要求：团友中午用完餐后，提出将晚餐由