生的食物和熟的食物教案分析.ppt

观察比较生、熟马铃薯实验注意事项： 1、充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、尝、摸等方法。 2、使用小刀时一定要注意安全。 3、小组成员互相合作，边观察边记录。 4、实验完成后整理好实验器材。 温馨提示 1、用外焰加热，加热完毕用灯帽把酒精熄灭。 2、注意安全，不触碰发烫物体。 3、先观察食物加热前的特征，再点火加热食物。 4、为节省时间，煮猪肉用的水刚好淹没猪肉片就好。 5、在观察过程中要及时把小组的发现记录表格中。 6、分工合作，及时整理材料。 为什么有的食物可以生吃，有的食物必须要煮熟了吃呢？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。此外在加热过程中能杀一些细菌和寄生虫卵，但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 填空题 我们身边的那些事儿。。。 通过这节课的学习，我们已经了解了马铃薯和猪肉从生到熟的变化过程，但很多其它的食物在这个过程中的变化我们并不清楚。因此，常常有人在吃火锅的时候，把一些没烧熟的食物吃进去，特别是肉类，海鲜。为了避免这种现象，大家回去想办法观察一下更多的食物从生到熟的变化，特殊是半生不熟的食物是怎么样的，要观察清楚，以便以后能判别，既可以对自己的健康负责，也