--茶物语--茶餐厅项目立项创业计划书-毕业论文设计.doc

目 录 一、概要…………………………………………………………………………1 二、产品和服务…………………………………………………………………4 三、市场分析……………………………………………………………………6 (一)宏观环境分析 ……………………………………………………… 6 (二)行业竞争者分析分析 …………………………………………………7 四、营销计划……………………………………………………………………8 (一) 营销目标 …………………………………………………… 8 (二) 目标市场定位………………………………………………………9 五、财务分析与预测………………………………………………………… 10 六、融资计划 ………………………………………………………………11 一、概要 茶餐厅是一种起源于香港地区的快餐饮食文化，是西式餐饮的中国化。我们的茶餐厅将在特色小吃和广式茶餐厅的带动下，注重文化信息的交融和休闲放松的氛围，茶饮和餐食作为休闲的辅助功能，用以向消费者营造一个温馨、和谐和宽松的气氛，在消费者工作和学习之余，陶冶心情、享受生活、沟通信息，是情侣幽会、商务洽谈、娱乐休闲、同学聚会等多项功能于一体的休闲场所。休闲茶餐厅更是文化传播中心，我们将着力打造茶餐厅在构造上的精神内涵，结合合理的营运管理，在保证营业利润的前提下，突出茶餐厅的精神品牌，做到更为时尚化，更具品质，更有品位。而这将是我们面对激烈的市场竞争作出我们自己品牌的关键所在。 （一）公司简介 “茶物语”茶餐厅成立于2013年12月，业务范围涉及餐点和饮品以及为大家提供日常的休闲娱乐，打发课余时间的场所。本公司的法定名称是“茶物语”，法定地址在四川成都郫县红光镇西华大学旁。本公司是一个合伙制公司，主要办事机构是位于西华大学旁的我们的实体店铺。 （二）管理队伍简介 “茶物语”公司由三人合资组成。管理团队成员分别是吉露、李骏、赖晓玲。三人均为人力资源管理在校大学生，对于本项目的目标市场，即大学生群体的消费取向和需求有切身的体会。同时，所学专业为本项目的宣传推广和内部管理提供了较强的理论知识基础。其中三人都为学生会相关部门的骨干成员，具有较强的对外交际能力、对内的管理能力、深厚的人脉基础和实践操作能力。 （三）具体人员分配 吉露 女，财务。她耐心仔细，并且具有较强的财务管理能力。 李骏 女，销售。主要负责实体店内的销售工作及相关服务。她具有良好的沟通与服务能力和认真热情的服务态度。 赖晓玲 女，采购、宣传策划与推广。她具有良好的人际关系和较强的宣策能力，有较丰富的市场经验和食品制作的相关经验。 （四）项目来源 我们是当代大学生，专业是人力资源管理，从小对经营方面感兴趣，现在想自主创业，凭着我们对经营的爱好和向往，一直希望开一间茶餐厅，用此来发展自己。现在有很多关于茶的食品逐渐发展起来，随着居民生活水平的提高，追求环保，追求健康已成为一种生活时尚。茶的很多功能都有助于身体健康，绿色食品可以保证人的身体健康，顾客至上就是我们的宗旨。 （五）项目商业价值 本公司旨在通过我们的服务，充分彰显休闲和娱乐的主题，为城市学院在校大学生提供一个集餐饮和休闲于一体的消费场所。 在未来的经营中，我们会努力将休闲茶餐厅打造成为城市学院学生在学习工作之余，休闲、娱乐、饮食、聚会等活动的首选地点。 （六）产品和服务 1、产品定位 以休闲娱乐和餐饮为主的中低档餐厅。 2、产品服务特征 本店的特色餐饮和独有的休闲娱乐功能是主要的服务内容。 本店将在特色小吃和广式茶餐厅模式的带动下，让消费者在工作和学习之余有一个轻松和休闲的地方小息和解决餐饮问题。休闲茶餐厅以餐点和茶饮为主要供应的实体商品。餐食包括中西餐、特色小吃和甜品等，饮品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等，产品品种多样，口味独特。店中另提供书刊阅读、饮茶闲谈、桌游、无线上网等区域和功能，以满足消费者更多的需求，在一个舒适、安逸的氛围下享受就餐、阅读和游戏的乐趣。 （七）目标市场：在校大学生，教师，社会人士，其他人员。在校大学生是本项目实施的最集中、最庞大的消费群体。 （八）核心管理手段：直线式管理手段 （九）财务需求：一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外， 茶餐厅点经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。 （十）预期投资收益状况： 1、金额预算。我们根据自身资金状况，考虑投资总额为6万元。最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。　　按4.2万元标准店进行投资，其中店面租金，1.5万元一年（一百平米米左右）；茶具和其他设备（桌椅、空调、音响），1.7万元；各种茶叶、食