食用菌栽培解剖.ppt

　 食用菌栽培 教学总时数:72 课堂教学40学时 实践教学32学时 教学内容安排　 食用菌概述　　　　食用菌生物学基础 消毒与灭菌　　　　食用菌菌种生产 平菇栽培技术　　　香菇栽培技术 黑木耳栽培技术　　滑菇、金针菇栽培 蘑菇栽培技术　　　珍稀菇栽培概述 食用菌病虫害防治 食用菌加工与营销 　　第一章 食用菌概述 第 一节 食用菌概念 食用菌的概念 食用菌是指人们可以食用的大型真菌的总称。 具体指大型真菌中能形成具有胶质或肉质的子实体或菌核组织并能食用或药用的菌类。 菇、菌、蕈、蘑、耳。 　　大　宗　菌　类 　 珍　稀　菌　类 药　用　菌　类 食用菌栽培历史和现状 　　我国是世界上最早认识和利用食用菌的国家之一。采食有2000多年的历史。早在800年前就采用“砍花”种香菇并创造了“惊蕈”等技术。是香菇等多种菌人工栽培的发源地。随着人们以对食用菌生物学特性的认识，对其产品的不断增加，中国食用菌栽培业从诞生逐步走向发展，走向成熟，成为新兴的农业产业。 食用菌生产概况 2001年我省食用菌生产情况 食用菌鲜品总产量达24万多吨，其中： 平菇　14万吨　　　香菇　5.2万吨 滑菇　2.8万吨　　　金针菇　1000吨 黒木耳　1874吨　　灵芝　6.5吨 野生菇　0.6吨　　　其它菇类　13.7吨 出口鮮品1.5万吨，干品1500吨，罐头 和盐渍品1.2万吨。 生产现状