5.1降低化学反应的活化能的酶讲义.pptVIP

◇加热使过氧化氢分子得到能量，容易分解。 ◇但加Fe3+和过氧化氢酶时并没有加热，但反应比加热更快，为什么？ 酶使活化能降低 能量 反应过程 没有酶催化 有酶的催化 活化能 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更明显，因而催化效率更高。 作用：催化作用 原理：降低化学反应的活化能 酶是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的有机物。 来源 功能 本质 绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是RNA. 酶在活细胞中产生，但可以在细胞内，细胞外甚至在体外起作用 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 酶只缩短到达化学平衡的时间，但不改变化学反应的平衡点 生成物产量只与反应物的量有关 每一种酶只能催化一种或一类化学反应， 保证代谢有序进行 锁钥关系 注意：1 酶作为催化剂在反应前后质量和结构是不变的 2 无机催化剂没有专一性这一特点 涉及到酶的命名，例：蛋白酶、淀粉酶、蔗糖酶、脂肪酶 催化脂肪酶水解的酶是？ 能不能设计实验来验证专一性？ 对照原则 单一变量原则 第一种情况： 淀粉+淀粉酶 蔗糖+淀粉酶 水浴加热 斐林试剂 50 ℃--65 ℃ 结果 结论 水浴加热 斐林试剂 50 ℃--65 ℃ 结果 结论 第二种情况：