第二章客房设备用品总论.ppt

三、客房设备的管理 （二）客房设备的使用管理 1、客房设备的使用客房设备的使用，主要涉及员工与客人两个方面。一方面，客房部要加强对员工的技术培训，培养和提高他们的操作能力，让员工了解客房部设备的用途、性能、使用方法和保养措施等。另一方面，客房的设备是以租借形式供客人使用的。为了使设备状态良好，客房服务员在引领客人进房时，须按照服务规程介绍客房设备的性能和使用方法，如遇客人损坏设备，要分清原因，适当索赔。 三、客房设备的管理 （二）客房设备的使用管理 2、客房设备的资产管理客房部要对本部门的设备情况有明确的了解，正确掌握设备使用状况，就必须进行设备管理。首要，要按照一定的分类法，对设备进行分类编号，使每件设备都有分类号，以便加强管理。其次，要建立设备档案制度，由设备管理部门建立设备档案、设备卡片。当客房部得到设备后，也要建立设备卡片，与设备部门、财务部门的档案纪录相一致，以便核对、控制。以后设备发生修理、变动、损坏等情况都应当在档案纪录及财务账册上做好登记，设备的使用状况也要做好纪录，以便全面掌握设备的使用情况。 三、客房设备的管理 3、客房设备的更新改造（1）常规修整（2）部分更新(5年）（3）全面更新（10年） （二）客房设备的使用管理 【资料链接】 更换牛皮沙发 一次印度官方代表团前来我国某城市进行友好访问，为了表示我方的诚意，有关方面做了积极准备，就连印度代表下榻的饭店里也专门换上了宽大、舒适的牛皮沙发。可是，在我方的外事官司员事先进行例行检查时，这些崭新的牛皮沙发却被责令立即撤换掉。原来，印度人大多信奉印度教，而印度教是敬牛、爱牛、奉牛为神的，因此无论如何都不应该请印度人坐牛皮沙发。这个事例表明，客房用品的选择要针对不同的客人注重实用性。 第二节 客房用品 一、客房用品的分类 （一）按客房用品的消耗形式分类 1、一次性消耗用品。 2.、多次性消耗用品。 （二）按供应形式分类 1、客房供应品。 2、客房备品。 3、客人租借用品。 （三）按位置分类 1、客房卧室内的客房用品 2、客房内卫生间的用品 第二节 客房用品 二、客房用品的选择 （一）实用性 （二）适度性 （三）廉价性 （四）便利性 第二节 客房用品 三、客房用品的管理 （一）客房用品的流失控制 1、建立客用品领班责任制。 2、控制日常客用品消耗量。 （二）客房用品的发放和使用控制 1、客房用品的发放应根据楼层小库房的配备定额明确一个周期和时间。 2、每日统计 3、定期分析 （三）客用品消费定额制定 1、一次性消耗品的消耗定额制定 2、多次性消耗品的消耗定额制定 第二节 客房用品 第二节 客房用品 　物品申领单楼层：　　　　　　　　　　　　日期： 客　用　物　品 事　　项 要求 供应 事　　项 要求 供应 １ 信纸 ９ 房间酒水单 ２ 信封 １０ 早餐门卡 ３ 航空信封 １１ 客房餐牌 ４ 电传／电报表格 １２ 服务指南 ５ 介绍册／价目表 １３ DND/MUR挂牌 ６ 明信片 １４ 服务意见书 ７ 湿洗单 １５ 文件夹 ８ 干洗／熨烫单 １６ 行李标签 第二节 客房用品 　　楼层每日消耗用品汇总表统计人：　　　　　　　　　　　日期： 名称 3F 4F 5F 6F 7F 8F 9F 10F 11F 12F 13F 14F 15F 16F 总数 圆珠笔 便笺笔 针线包 擦鞋纸 意见书 明信片 礼品袋 洗衣袋 第三节 客房清洁设备和清洁剂 一、客房清洁设备（一）吸尘器1、吸尘器的分类2、吸尘器的使用与维护（二）洗地机1、洗地机的分类2、洗地机的使用与维护（三）洗地毯机1、洗地毯机的种类2、洗地毯机的使用与维护（四）打蜡机（五）高压冲洗机（六）扫地机 第三节 客房清洁设备和清洁剂 一、客房清洁设备 吸尘吸水机 洗地毯机 吸尘扫地机 洗地机 洗地机 抛光机 第三节 客房清洁设备和清洁剂 二、常用清洁剂（一）常用清洁剂的种类和用途（二）清洁剂的分配控制与安全管理1、清洁剂分配控制2、清洁剂的安全管理 第三节 客房清洁设备和清洁剂 2、清洁剂的安全管理（1）制定相应的规章制度，培训服务员掌握使用和放置清洁剂的正确方法。平时注意检查和提醒服务按规定标准进行操作。（2）必须使用强酸性或者强碱性的清洁剂时，先做稀释处理，并尽量装在喷壶里，再发给服务员。（3）配备相应的防护用具，如合适的清洁工具，防护手套，正规有提示的容器等。（4）禁止服务员在工作区域内吸烟。严格检查，严厉惩罚，杜绝危害源出现。 【思考练习】 1、如何对客房设备进行资产管理？2、客房用品的选择应当遵循哪些原则？3、吸尘器的使用与维护应