樊慧丹5.1酶解析.ppt

* 第一节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用及特性 1、斯帕兰札尼对鹰的消化研究 1783年，意大利科学家斯帕兰札尼 设计了一个巧妙的实验：将肉块放入 小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子 吞下去。过一段时间他把小笼子取出 来发现笼内的肉块消失了。 斯帕兰札尼的实验 该实验说明胃具有化学性消化的作用。 注意：并未证明胃含有胃蛋白酶。 思考 叶绿体的生理 功能是什么？ 光合作用 叶绿体：CO2+H2O （CH2O +O2 光能 酶 思考 线粒体的生理功能是什么？ 线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 有氧呼吸作用 思考 核糖体的生理功能是什么？ 合成蛋白质 核糖体： 氨基酸 多肽 酶 缩合脱水 核糖体 叶绿体：CO2+H2O （CH2O +O2 光能 酶 线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 核糖体： 氨基酸 多肽 酶 缩合脱水 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称 细胞代谢 酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 酶的本质 酶是一种生物催化剂 一、细胞代谢 1.概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学 反应，统称为细胞代谢。 3.意义：是细胞生命活动的基础 2.主要场所： 细胞质基质 二、酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液 实验的注意事项： 1 必须用新鲜肝脏做实验材料。 2 实验使用肝脏的研磨液,加大肝脏内过氧化氢酶与试管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 3 不能共用一个试管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。 4 过氧化氢有腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。 5 观察产生氧气多少的途径： 一、观察产生气泡的数目的多少。 二、用无火焰的卫生香来鉴定，氧气多会使无火焰的卫生香复燃。 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 ⑴1、4对照说明： ⑵3、4对照说明： ⑶酶只缩短反应的时间，不改变生成物的量。 酶具有催化作用 酶具有高效性 m 加酶 加无机 催化剂 无催 化剂 生成物的量 时间 0 1 3 4 反 应 物 量 时间 0 1 3 4 2、酶具有专一性 蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，肽酶， 麦芽糖酶 …… 1、酶具有高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 酶的特性 3、酶的作用条件较温和 推测：如果将肝脏研磨液煮沸后冷却，催化效率是否会更高？为什么？ 我们知道口腔的温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后却发现唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？ 变量：实验过程中可以变化的因素。 自变量： 因变量： 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 对照组： 实验组： 人为改变的变量。 随着自变量的变化而变化的变量。 无关变量： 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照实验 对照组 实验组 实验设计原则：① 对照 ② 单一变量 友情提示 ③ 等量 *