世界葡萄酒产区详解.ppt

世界葡萄酒产区 上海怡园酒业行政部 2008年03月28日 葡萄酒新世界、旧世界的区别 何谓新世界和旧世界葡萄酒 1、“旧世界”是指欧洲的法国、意大利和德国等历史悠久葡萄酒生产国。严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则和禁忌，加上浪漫主义的演绎，“旧世界”葡萄酒往往被赋予了很多贵族文化和情调。 旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺，注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感， 2、“新世界”则是指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等仅有百年种植葡萄历史的新兴产酒国家。理想的自然环境、丰富的产品系列和品种、优良的性价比、更具亲和力的口感、更适合大多数消费者的口味等，都是“新世界”迅速崛起的原因。 新世界以现代技术酿造 ，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。 新、旧世界图示 新世界、旧世界葡萄酒产区 新世界 法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙等欧洲国家 旧世界 美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷、新西兰等 旧世界—法国产区 法国代表产区 香槟产区(Champagne)、勃艮第产区(Burgundy)和波尔多产区(Bordeaux)为法国三大代表性产区 香槟产区主要是起泡葡萄酒，而且只有在此产区生产的起泡葡萄酒能够叫香槟，这是受法律保护的； 波尔多产区主要是多种葡萄品种混合调配的葡萄酒，主要由于气候较为温暖，单一葡萄很难酿出平衡的酒； 勃艮第产区主要是单一葡萄