铁法能源公司员工健康知识手册(第三分册)描述.doc

【附件4】 铁法能源公司员工健康知识手册 （第三分册） 一、饮食保健 1.吃红薯时需要注意哪些？ 答：（1）要熟吃。生吃不易被消化吸收，没蒸透吃会引起腹胀； （2）不能多吃，吃多会影响其他营养成分的吸收； （3）胃酸多的人要少吃； （4）红薯发黑或霉变不能吃。 2.如何识别真假碘盐？ 答：（1）看包装：精制碘盐用聚乙烯塑料包装袋，加印有“加碘”或“加碘盐”字样，并标明生产单位、出厂日期，其字迹清晰，手搓不掉，袋质较厚或有覆盖，封口整齐、严密； 　 （2）看颜色：精制碘盐外观色泽洁白； 　 （3）看防伪标志：精制碘盐有激光印防伪标志； 　 （4）凭手感：精制碘盐用手抓捏较松散，颗粒均匀； （5）闻气味：精制碘盐无气味，更无臭味及其他异味； 　 （6）用口尝：咸味纯正的是精制的碘盐，咸中带苦涩味的是假碘盐； 　 （7）显色实验：将盐撒在切开的马铃薯切面上，如显示蓝色，是真碘盐，如无蓝色反应，则是假碘盐。 3.可以长期饮用纯净水吗？为什么？　　 答：不可以。纯净水在生产过程中将水中有害物质去掉的同时，也去掉了其中人体需要的各种微量元素，因此，不应长期饮用纯净水，提倡饮用优质矿泉水。 4.儿童不宜经常食用哪种食品？ 答：（1）不宜食用刺激性大的食品，如辣椒、酒、咖啡、浓茶等； （2）不宜多吃油炸食品，尤其是动物脂肪； （3）不宜吃胀气食品，如洋葱、生萝卜等； （4）不宜进食含高脂肪和高糖食品，如麦乳精、巧克力等； （5）不宜吃含铅食品，如爆米花； （6）不宜吃过咸食品； （7）不宜食用加入人参的保健食品； （8）不宜过食冷饮； （9）不宜多吃泡泡糖。 5.黄豆芽有哪些食疗价值？ 答：（1）清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒； （2）补血益气：黄豆芽具有补气养血，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。应用于失血性贫血； （3）明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血、视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病； （4）祛脂降压：能软化和保护血管，防止动脉硬化，防治老年高血压； （5）养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力； （6）健脑：含磷，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成； （7）抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率； （8）通便：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便； （9）其他功效：近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。 6.如何安全食用鲜黄花菜？ 答：由于秋水仙碱易溶于水，食用前可将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。胡萝卜和酒不能在短时间内同时食用，应该至少相隔三小时以上。因为胡萝卜中β胡萝卜素会跟酒精在肝脏中产生毒素，对肝有害。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。做菜时，胡萝卜里也不能放酒，否则会对肝脏造成伤害。 腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，能使肝细胞变性坏死。虽然烹调时使用姜量很小，但对于肝细胞是有毒害作用的。所以，姜烂掉后最好丢弃，肝炎病人更不能吃烂姜。儿童为什么不宜用塑料食具？制作食具的主要原料是脲醛和三聚氰胺甲醛塑料，后者简称密胺塑料。在制造这种塑料时，如压制时间短，则有大量游离甲醛存在，这些甲醛可溶于酸性或高温的食品中，使人的肝脏受损害。另外，在制造塑料制品时，常加入增塑剂、稳定剂、着色剂、抗静电剂等物质，有的含有铅等金属。当塑料制品老化时，易释放出这些添加剂。这些有毒物质对小儿健康不利。所以小儿吃饭、喝水最好不用塑料食具。~3厘米左右； （4）鞋底上带有防滑纹； （5）能正确保持脚底的弓形部位。 73.孕妇为什么不宜多做B超检查？ 答：超声波作用超过一定的剂量时，会引起机体细胞受损，对孕妇腹中处于发育敏感期的胚胎来说，即使有少数几个细胞受到损害，其后果也可能是严重的。尤其在头三个月内不宜多做B超检查，即使确需检查，亦应尽量减少超声剂量缩短检查时间，减少对胎儿不利的影响。 74.孕期为什么不宜营养过剩？ 答：孕期因为要保证母体和胎儿的营养需求，因此适当增加营养是应当的，也是必须的。但如果片面认为怀孕期间营养越多越好，造成营养过剩，那也是不当的。因为孕妇营养过剩，容易造成胎儿过大，成为巨大儿（体重超过4000克），容易造成难产，使分娩时间延长，引起产后大出血。 75.孕妇饮食为什么不宜过咸、过酸？ 答：（1）妇女饮食过咸易导致血压升高引起妊娠高血压综合征，为了孕期保健，专家建议每天食盐摄入量应控制在6克以内； （2）妊娠早期母体摄入的酸性药物或其他酸性物质，容易大量聚积于胎儿组织中，影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长，并易诱发遗传物质突变，导致胎儿畸形发育。妊娠后期，受影响的危害性相对小些。因此，孕妇在妊娠初期大约2周时间内，不宜服用酸性药物、大量饮用