第九章单细胞蛋白质饲料解析.ppt

一.单细胞蛋白质的基本特征 （一）营养特性 1、粗蛋白质含量在50%以上。必需氨基酸组成和利用率与优质豆饼相似。 2、富含多种酶系。 3、B族维生素丰富。 4、微量元素中富含有铁、锌、硒。 （二）生产特性 1、生产周期短、效率高。 2、作为培养基的物质来源广泛。 3、工业化生产，不与农业争地，也不受气候条件限制。 4、生产设备简单，可大可小。 主要有酵母、真菌、藻类及非病原性细菌4大类。 （一）酵母菌类 在单细胞蛋白饲料中饲料酵母（yeasts）利用的最多。饲料酵母按培养基不同常分为石油酵母，工业废液（渣）酵母 (包括啤酒酵母、酒精废液酵母、味精废液酵母、纸浆废液酵母)。 使用饲料酵母时应注意的问题 （1）酵母味苦，适口性不好，特别是牛不喜欢吃。因此，在配合日粮时比例不宜太高。 （2）在使用酵母时，添加蛋氨酸、精氨酸，效果会更好。 （3）酵母细胞膜不宜被消化酶破坏。 为提高饲用价值，国外生产饲用酵母有时先用自溶酶将膜破坏再制成饲用酵母粉。 (二）单细胞藻类（Algae） 是指以阳光为能源，以天然有机和无机物为培养基，生活于水中的小型单细胞浮游生物体。目前主要饲用的藻类有绿藻和蓝藻2种。 1、绿藻 （Chlorella） 小球藻属，呈深绿色，可以生长在咸水中或以脏水、动物的粪便、或其它废弃物为肥料的池塘内。 2、蓝藻 （Spirulina） 螺旋藻属，可生长在因碱性强而不能用于灌溉的淡水和湖泊里。 （三）其他单细胞蛋白质 1、真菌类 常用的有地霉属、曲霉属、根霉属、木霉属、镰刀菌属和伞菌目的霉菌等。 除去培养基质后的SCP的营养价值和酵母SCP相似。 2、非致病细菌类 常见的有芽孢杆菌属、甲烷极毛杆菌属、氢极毛杆菌属以及放线菌属中的分枝杆菌、诺卡氏菌、小球菌等。 这类菌的特点是菌体蛋白含量高，这些不仅是优质饲料还可以食用。但目前由于生产工艺的限制，仍处于开发阶段。 第四节 非蛋白氮补充饲料 ▲非蛋白氮（NPN）饲料概念： 非蛋白质的（即不含有AA肽键结构的）其他含氮可饲物质均可称为非蛋白氮(Nonprotein Nitrogen NPN) ）饲料。 ●NPN包括饲料用的尿素、二(双)缩脲、氨、铵盐及其他合成的简单含氮化合物。 ●NPN对动物不能提供能量，其作用只是供给瘤胃微生物合成蛋白质所需的氮源，以节省饲料蛋白质。 思 考 题 1、各类蛋白质饲料的氨基酸组成特点。 2、几种主要的蛋白质饲料的营养特点及使用时注意事项。 3、蛋白质饲料中主要的抗营养因子或毒素的种类。 饲料学理论教学课件 第三节 单细胞蛋白质饲料 一.单细胞蛋白质的基本特征 二.单细胞蛋白质的种类 ▲单细胞蛋白质（single-cell protein SCP）是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。 目前可供作饲料用的SCP微生物主要有：酵母、真菌、藻类及非病原性细菌4大类。 二.单细胞蛋白质的种类 海洋藻类 南极藻类 绿藻 绿藻 蓝藻