〓3专题三细胞的结构和功能概述.doc

专题三 细胞的结构和功能 邱国强 (重庆市黔江中学) ●知识联系框架 细胞膜的结构与功能 细胞质基质与功能 线粒体结构与呼吸作用 叶绿体结构与光合作用 内质网的结构与功能 高尔基体的结构与功能 核糖体的结构与功能 中心体的结构与细胞增殖 液泡的结构与水分代谢 核膜的结构与功能 核仁的功能 染色质与染色体 核液 ●重点知识的内在联系与剖析 一、细胞膜的结构与功能 细胞膜也称生物膜或质膜。是由类脂、蛋白质和糖类组成。质膜中的类脂也称膜脂，是质膜的基本骨架，膜蛋白质是膜功能的主要体现者。 质膜中的糖类是少量的，主要与蛋白质或脂类结合形成糖蛋白质或糖脂，是质膜上的标记物，与细胞的识别有关，如红细胞膜上的凝集原即为糖蛋白。 类脂种类很多，但最主要的是磷脂，超过膜脂总量的50%。有些磷脂分子中有两条脂肪酸链：一条链是饱和的，另一条链是不饱和的。不饱和的脂肪酸链对于维持质膜的流动性是非常重要的。 质膜的流动性对细胞正常的生命活动是至关重要的。质膜流动性的大小与温度有一定的关系，一般而言，温度高流动性大，温度低流动性小，如果流动性下降过多，质膜黏度增加，附着在其上的酶将会失去活性，质膜的各种活动如主动运输、协助扩散等过程将难于进行。而质膜中的不饱和脂肪酸对维持质膜流动性的稳定，特别是低温下的流动性是非常重要的。 在动物细胞细胞膜中还有胆固醇，但在原核生物和植物细胞中没有。胆固醇是一种极性分子，