12植物的成熟与衰老解剖.ppt

与花诱导的有关条件 （1）植物通过幼年期，达到花熟状态。 （2）某些植物必须经过一个时期的低温诱导（春化作用） （3）某些植物必须经过合适的光周期诱导 （4）营养条件 （5）植物激素 第十二章 植物的成熟与衰老 第一节 种子成熟时的生理变化 一、主要有机物质的变化 糖类(淀粉种子)：可溶性糖 不溶性糖 脂肪（脂肪种子）：由糖类转化而来； 酸价降低、碘价升高 蛋白质（蛋白种子）：非蛋白氮 蛋白质 二、其它生理生化变化 呼吸速率 植物激素 种子含水量 三、外界条件对种子成熟和化学成分的影响 1、风旱不实现象 2、干旱 3、温度 4、营养条件 第二节 果实的生长与成熟 一、果实生长 1、 “S”型生长曲线、“双S”型生长曲线 2、果实生长与IAA 含量有关。 单性结实 （parthenocarpy） 天然单性结实 刺激性单性结实 二、呼吸跃变（ respiratory climacteric） 跃变型果实 ：苹果、香蕉、梨、桃、芒果和鳄梨等 非跃变型果实：橙、凤梨、葡萄、草莓和柠檬等。 应用:加快和延缓果实的成熟 三、肉质果实成熟时的色香味变化 1、果实变甜 可溶性糖增加 2、酸味减少