蛋白质第二讲教程.ppt

[知识回顾]: 已知苯丙氨酸的分子式是 C9H11NO2 那么该氨基酸的R基是什么（ ） n-2 蛋白质的多样性 蛋白质的结构多样性的原因 氨基酸数目不同 氨基酸种数不同 氨基酸排列顺序不同 蛋白质分子的空间结构不是很稳定，蛋白质在酸、碱、高温（70oC以上）或在X射线、紫外线的等的作用下，其空间结构发生改变和破坏，导致蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。 1.真丝产品以其柔软、舒适的特点赢得众人的青睐，其主要成分是蛋白质，这体现了蛋白质有什么功能？ 2.某人在流感高烧期前接种了流感疫苗，一段时间后检测到其体内含有抵抗流感的抗体（蛋白质）。在流感高烧期此人并没用相应的症状出现，这说明了蛋白质具有什么特点？ 3.由m个氨基酸经脱水缩合后形成的蛋白质分子种类最多为（ ）A.mm B.4m C.20m D.无法确定 4．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ） A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸酸种类和数量不同 C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同 5．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ）A．n-m B．n-2m C．n+m