微生物的实验室培养]汇编.ppt

Ⅰ. 测定亚硝酸盐含量时，要配制标准显色液，即吸取0.20 mL、0.40 mL、0.60 mL、0.80 mL、1.00 mL和1.50 mL亚硝酸钠溶液，分别置于50 mL比色管中，再另取1支空比色管。向各管中分别加入2.0 mL对氨基苯磺酸溶液，混匀，静置3～5 min后，各加入1.0 mL的N－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液，最后加蒸馏水补足50 mL。Ⅱ. 用样品处理液代替亚硝酸钠溶液做一个50 mL的样品显色管，15 min后与标准管对比。 （1）本实验所用测定亚硝酸盐含量的方法为 。 （2）Ⅰ中空比色管起 作用。 （3）关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是（ ） A. 重氮化→酸化→显色→比色 B. 重氮化→酸化→比色→显色 C. 酸化→重氮化→显色→比色 D. 酸化→重氮化→比色→显色 3.培养基的营养构成 消毒和灭菌的区别 原理：在培养基上将细菌稀释或分散成单个细胞，使其长成单个的菌落，这个菌落就是一个纯化的细菌菌落。 方法：平板划线法、稀释涂布平板法。 2.产生标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是 (　　) A．一个细菌，液体培养基 B．许多细菌，液体培养基 C．一个细菌，固体培养基 D．许多细菌，固体培养基 2.统计菌落数目——活菌计数法（常用方法：稀释涂布平板法）、显微镜直接计数 1.筛选菌株——采用选择培养基 结果：培养一定时间后，该菌数量上升，再通过平板稀释等方法对它进行纯化培养分离 实验操作流程 1.土壤取样 2.样品稀释 3.微生物的培养与观察 4.统计菌落数目 * 泡菜中的亚硝酸盐怎样生成的？它的含量怎样变化？ 硝酸盐 亚硝酸盐 还原 氧化 细菌等微生物 维生素C、E和酚类物质 亚硝胺 特定条件 发酵初期，泡菜中的微生物生长很快，微生物将蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，与此同时，蔬菜中的酚类物质和维生素C等物质也会将亚硝酸盐氧化，但总体来说，生成的亚硝酸盐大于被还原的亚硝酸盐，因此，随着发酵时间的进行，亚硝酸盐的含量会逐步上升。随着微生物代谢活动的持续，氧气被消耗殆尽，泡菜坛中的环境不利于除乳酸菌以外的其他微生物的生长。与此同时，蔬菜中的亚硝酸盐含量由于被氧化而减少，因此，亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。 请分析完成下列问题： 比色法 对照 C 泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是 A．种内互助、种内斗争、种间斗争 B．种内互助、种间斗争、种内斗争 C．种内斗争、种间斗争、种内互助 D．种间斗争、种内斗争、种内互助 答案B 比较 果酒 果醋 腐乳 泡菜 微生物类型 原理 反应条件 检测方法 酵母菌，真菌，兼性厌氧 醋酸菌，细菌，好氧菌 毛霉，真菌，好氧 乳酸菌，细菌，厌氧菌 酵母菌的无氧呼吸产生酒精 20℃，无氧 重铬酸钾与其反应呈灰绿色 醋酸菌的有氧呼吸产生醋酸 30~35℃，通入氧气 品尝、pH试纸检测 毛霉产生蛋白酶和脂肪酶 15～18℃接种，酒精含量控制在12％左右 乳酸菌无氧呼吸产生乳酸 常温，无氧条件 pH检测，亚硝酸盐的检测方法 专题2 :微生物的培养与应用 培养基 1. 定义 是由人工方法配制而成的，专供微生物生长繁殖使用的混合营养液。 固体培养基 按物理状态分： 液体培养基 半固体培养基。 按功能分：选择培养基和鉴别培养基。 按成分分：天然培养基和合成培养基。 2. 类型 用于微生物的分离、计数 固体培养基 液体培养基 表面生长 均匀混浊生长 沉淀生长 半固体培养基 碳源 氮源 生长因子 无机盐 水 另外、还需要满足微生物生长对pH、氧气、二氧化碳、渗透压等的要求 4.培养基配制原则： （1）目的要明确：根据微生物的种类、培养目的等确定配制培养基的种类，因为不同的微生物对培养物质的需求不同。 （2）营养要协调：注意各种营养物质的浓度和比例。 （3）pH要适宜：各种微生物适宜生长的pH范围不同。 细菌pH为：6.5-7.5； 放线菌pH为：7.5-8.5； 真菌pH为：5.0-6.0。 灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌 杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子 强烈的理化因素 灭菌 煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药物消毒法 仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物(不包括芽孢和孢子) 较为温和的物理