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氨基酸类营养强化剂 研究 学校： 新疆轻工职业技术学院 姓名： 布再娜甫·阿布力米提 专业：食 品 营 养 与 检 测 班级： 普 13 食 检 3 班 学号：2 0 1 2 1 1 2 8 9 1 2015年6月20日 目 录 摘要 1 前言 1 食品营养强化简介 1.1 食品营养强化 1 1.2 食品营养强化 1 2 食品营养强化剂 3 2.1 常用的食品营养强化剂 2.2 食品营养强化剂使用 4 3 氨基酸类食品营养强化剂 3 3.1氨基酸类食品营养强化剂概念 3 3.2氨基酸类食品营养强化剂分类 3 3.2.1 L-赖氨酸 3.2.2 L-精氨酸 3.2.3 L-蛋氨酸 3.2.4 L-色氨酸 3.2.5 L-苏氨酸 3.2.6 L-缬氨酸 4.结束语 8 参考文献 摘 要 本文叙述了食品强化剂的概念，营养强化剂的作用及强化的意义及其应用。阐述了常用食品营养强化剂的性质及分类，食品营养强化剂使用注意事项食品营养强化剂为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成而属于天然营养素范围的食品添加剂。食品中含有多种营养素，但种类不同，其分布和含量也不相同。此外，在食品的生产、加工和保藏过程中，营养素往往遭受损失。为补充食品中营养素的不足，提高食品的营养价值，适应不同人群的需要，可添加食品营养强化剂。食品的营养强化剂兼有简化