制造行业实施工具-01调研问卷库-烘焙行业调研问卷.docVIP

烘焙行业ERP项目调研问卷 1．工具说明 本工具主要适用于烘焙行业的业务调研使用，并且着重体现烘焙行业相对于其他行业所固有的关键业务重点进行提炼，以帮助大家把握企业的行业需求重点；对于一些不具备明显行业特性的需求也需要按照通用的调研方法进行调研。 2企业组织架构 烘焙行业工厂结合销售一般分为： 1，工厂+门店 2，工厂+超市零售 3，工厂+门店+超市零售 按照不同的形式，其组织结构也有一定的区别 以下是标准的工厂+超市零售的组织结构： 3 关键流程 3.1采购及采购计划 烘焙行业的采购，一般不会严格以销售计划来定采购量。 因为存在大量的公用料，如面粉、糖、巧克力酱等，此类原料会按照常规的销量，进行备货。 而特定的配料，如某种香料，如果采购周期不长，会先做一部分备料，然后按照销售订单，进行采购。 因此，在采购方面，会对常规原料定安全库存，并结合销售订单，进行MRP运算，得出结果后，再手工修正采购订单，最后形成采购订单。 常规的问题： 安全库存制定的材料范围 采购的量按照销售订单、销售预测、安全库存等制定，请详细描述 采购的单价上下浮动百分比 采购的计量单位和领料的计量单位是否有差异 采购是否有最小起订量 3.2库存业务 库存一般都需要按照批次+保质期管理，并需要有保质期预警 常规问题： 是否有批次管理 是否有保质期管理 保质期预警天数一般为多少 是否有多保质期（不同季节不同保质期）