酸度计研究报告.ppt

前言 什么是pH值？其实pH值是化学上用来量度物质中氢离子活性的。pH7即为碱性，pH=7即为中性，pH7即为酸性。健康人体内的PH值在7.35-7.45之间，也即人体体液的PH恒定呈弱碱性，才能保持正常的生理功能和物质代谢。一般来讲，PH值高于7.45，称为碱中毒；低于7.35，称为酸中毒。 　现在大家常吃大鱼大肉，这些食物都是酸性食物，吃多了容易使人体体液呈酸中毒现象。前几年大热的酸碱体质论即来源于此，该理论还将酸性体质和亚健康之间建立了很紧密的联系。“酸性水，碱性水，测一测你喝的是什么水？”饮用水的PH值曾一度成了被关注的话题。中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴曾向39健康网记者解释说，到目前为止，世界卫生组织还没有PH的基于健康的准则值。当然水中PH值越接近血液PH值即7.35-7.45最好。李复兴表示：纯净水的加工特点是使用反渗透膜将水中99%以上的矿物质除去，而水中镁和钙的含量可以有效地防止心脑血管病猝死的风险。纯净水的PH值一般都在5.5-6.5，呈酸性，对儿童牙齿外部珐琅质有损害作用。“国内外很多生物医学和流行病调查表明，长期饮过低硬度水，包括纯净水、蒸馏水，对人体生理功能有负面作用。” 　2006年，农夫山泉发动极大的广告宣传攻势宣传自己的天然水产品与一般的矿物质水产品的区别：天然水，弱碱性。经过农夫山泉的一系列宣传和李复兴教授对水健康知识的传播，“喝水应该喝弱碱性水”，这个观点虽然没有得到官方认可也确实在消费者中产生了影响。 　39健康网评测室曾收罗了常见的24个品牌的瓶装水进行pH测量。这24个品牌水涉及市面流行的天然水矿泉水、纯净水和矿物质水三大类别。希望能让大家明明白白饮健康水。 参与评测的矿物质水品牌有：屈臣氏、康师傅、统一、怡景4个品牌。 参与评测的纯净水品牌有：娃哈哈、怡宝、屈臣氏、太阳神、水森活、大峡谷、乐百氏、景田、冰纯水9个品牌。 参与评测的矿物质水品牌有：5100西藏冰川、益力、天源长寿村（大、小两个包装）、椰树火山岩、伊云、蓝松天泉、农夫山泉、景田百岁山、日之泉9个品牌10个产品，以及声称自己含天然矿物质的由地下水制成的雀巢饮用水 虽然各款水的pH值不同，但我们可以清楚地看到一个趋势，即矿泉水的pH值比纯净水高，而矿物质水的pH值最低，就实际结果，矿泉水的pH值均值为6.89，纯净水为5.5，而矿物质水仅为5.15。其中康师傅矿物质水的pH值最低仅为5.0，刚刚达到国家瓶装净水标准；而椰树火山岩矿泉水的pH值最高，为7.9。怡景矿物质水在矿物质水中的pH值最高，达到5.5，甚至高过某些品牌的纯净水。屈臣氏水的表现让人跌破眼睛，矿物质水和纯净水pH值都擦着国家标准而过，仅pH值一项，就让人怀疑它所代表的瘦身高价从何而来。矿泉水中由于含有的矿物质不同，味道也有不同。比如农夫山泉一直标称的“有点甜”，其实是因为水中含有锶和偏硅酸而形成的味道，有些矿物质还可能使泉水带咸味。不过由于我国泉水普遍含有较多的锶和偏硅酸，所以多数矿泉水喝来都带一点甜味。 PH计简介 测量PH值的方法很多，主要有化学分析法、试纸法（比色法）、电位法。 比色法是通过pH试纸颜色的变化测量溶液的pH值，是采用有些指示剂在不同的酸碱度下能呈现能变化或变化为不同颜色这一种特性来测量溶液酸碱度的一种方法。此方法方便、快捷，但比色法受因溶液本身颜色或含蛋白质等干扰而限制采用，这种方法只适用于分辨力大于0. 5pH值的测量，而对于分辨力小于0. 5pH的测量，我们均采用电计测法即用酸度计进行。下面将主要介绍这种测量方法。 PH计的分类 PH计是一种常用的仪器设备，主要用来精密测量液体介质的酸碱度值，配上相应的离子选择电极也可以测量离子电极电位MV值，广泛应用于工业、农业、科研、环保等领域。该仪器也是食品厂、饮用水厂办QS、HACCP认证中的必备检验设备。人们根据生产与生活的需要，科学地研究生产了许多型号的酸碱度计： 　按测量精度上可分0.2级、0.1级、0.01级或更高精度。 　按仪器体积上分有笔式（迷你型）、便携式、台式还有在线连续监控测量的在线式。 　根据使用的要求： 　笔式（迷你型）与便携式PH酸碱度计一般是检测人员带到现场检测使用。 　选择PH酸碱度计的精度级别是根据用户测量所需的精度决定，而后根据用户方便使用而选择各式形状的PH计，我们公司目前大部分使用的是台式的，这次讲的主要也是我们实验室使用的台式PH计。 台式PH酸度计pH510 测量参数：pH/ORP/温度 ．量程：0.00～14.00pH? ±1999mV?? 0.0～100.0℃ ．分辨率：0.01pH? 0.1 mV（1mV超量程） 0.1℃ ．精度：±0.1 pH