营养医学,你不能知,不能不学的科学.doc

一、什么是营养医学 营养医学是一门新，研究营养素与预防、治疗的关系。营养医学是现代医学、细胞生物学、生物化学、营养学、中医养生学等学科发展到一个新的阶段所产生的一个交叉学科。它不但有很强的理论性，而且与医疗实践结合非常紧密。在这一领域药物和营养得到高度的辩证的统一，营养医学是现在乃至将来疾病治疗的非常重要的一门新兴学科。必将会迎来医学界一场革命。 随着社会经济的快速发展，自然环境遭到人为破坏，各种文明病应运而生。西医对这类慢性退型性疾病束手无策，多少治疗糖尿病的专家死于糖尿病？多少心脏病专家死于心脏病？让现代医学最尴尬的也正是这一点，因为不管它多么自恃先进，它能够治愈的疾病并不多。今天的医学是怎么了？是因为它偏离了“食药同源”这一正确方向。 根本问题在于细胞营养与代谢美国参议院首先重视这个现象，于立了一个“营养问题特别委员会”，集合美国人类生物科学各种领域的精英共同彻底的调查、探讨，题目为：“营养与人类所必要的物质”。经过二年研究调查，该委员会发表长达五千页以上的报告书，震撼了全美国及国际医学、营养学界。报告书写道：“……现代慢性病其实就是（细胞）代谢异常（损伤）的疾病，是起因于营养的代谢失衡。对于此种失衡，不能用应付细菌的方法治疗，因为它是身体本身质变引起的疾病”。 一些卓越的生产营养素的美国企业从事着营养医学的推广和应用。 在我国王涛博士写的《失传的营养学》于2008年11月出版，是我国较早宣传营养医学的科普读物。 中山大学营养研究室的徐清、蒋卓勤是中国最早从事营养医学研究的学者。 国内一些优秀的直销企业在推广宣传营养医学方面作出了卓越的贡献。 三、营养医学的原理 1、细胞 成年人人体大约由10的15次方个细胞组成。说来令人惊讶，这无数的细胞竟是由一个细胞（精卵合成的胚胎细胞）分裂而成，在分裂的过程中更有错综复杂的分化随时在进行着，形成各具其特殊功能的细胞、组织、系统。但是不管细胞如何分化，它们仍保有共同的需求 需要基本的营养素，以维持生存和功能，又由于它们的分化，各有其独特的需求，所以营养医学就承担起整合基础医学对细胞的研究以及临床对疾病病理的研究。它供给细胞所需的共同营养素，有针对生病细胞的独特需求，提供独特的营养素。 铁为什么会生诱？为什么切开的苹果在空气中放置一会就会发黄？这都是氧化搞的鬼！同样的道理，人体健康也会无时无刻不受到氧化的侵袭，氧化就是人体衰老的助燃剂！ 曾有人问：如果没有氧化，人类能活多久？ 答案是：167岁。 什么是自由基？ 自由基是指能够独立存在的，含有一个或多个未成对电子的分子或分子的部分。由于自由基中含有未成对电子，具有配对的倾向，因此大多数自由基都很活泼，具有高度的化学活性。自由基的配对反应过程，又会形成新的自由基。 生命是离不开自由基活动的。正常情况下，人体的自由基是处于不断产生与清除的动态平衡之中。自由基是人体有效的防御系统，如不能维持一定水平的自由基则会对机体的生命活动带来不利影响。但自由基产生过多或清除缓慢，它通过攻击生命大分子物质及各种细胞，会造成机体分子水平、细胞水平及组织器官水平的各种损伤，加速机体的衰老进程并诱发各种疾病。 究竟什么是被氧化？ 大家一定见过铁锈和苹果切片后变黄的样子吧，为什么会这样呢？ 这都是被氧化的结果。我们人体同样也会被氧化，简单的说，凡是经过自由基的冲刷，导致自由基泛滥而形成不同于正常状态的新物质这一过程，就可称为“被氧化”。 我们生存的环境，时时刻刻在发生着氧化，比如动物在吃植物时将植物的成分氧化成各种营养，动物的呼吸也是氧化反应，动物死后尸体被微生物氧化分解回到大气中再度被植物还原，人体细胞被氧化后，会出现皮脂枯萎，钙质流失，脏器老化，病变等问题。 可以说氧化就是衰老、万病的元凶！是健康的杀手！ 什么是抗氧化营养素？ 抗氧化营养素指的是任何能够为自由基释放出一个电子，使其电子能够与自由基配对，从而实现中和作用，最终对人体无害的物质。 抗氧化营养素就像人体的一道保护屏障，如果这道屏障牢不可破，那人体这座城池就会固若金汤，不会受到外界的伤害。 我们可以从蔬菜和水果中获得大多数的抗氧化营养素。最常见的抗氧化营养素有维生素A、维生素C、维生素E。 抗氧化营养素缺乏可能引起哪些疾病？ 抗氧化营养素缺乏，势必会造成肌体失去对自由基的控制，过度缺乏抗氧化营养素，可能引起一系列的问题： （1）、细胞膜遭到破坏。自由基会直接伤害我们的细胞，包括细胞中的脂质、蛋白质以及细胞内的遗传物质：核酸（DNA），导致全身各处的细胞膜都会被破坏，使人体自身免疫功能急剧下降，新陈代谢步伐减慢。 （2）、损伤基因，导致细胞变异的出现和蓄积。自由基可以当作一种细胞的传递物质，刺激致癌基因，或是基他致病基因，引发一连串的反应，让细胞凋亡或坏死。 医学研究指出，目前困扰人类的一