甘肃省白银市景泰县第四中学八年级生物下册 23.1 源远流长的生物技术学案（无答案）（新版）苏教版.docVIP

第一节 《源远流长的生物技术》学案 班级： 姓名：____________组号： 学习时间： 【学习目标】 1．尝试利用发酵技术制作酒酿等食品。 2. 举例说出日常生活中的发酵产品。 3．并举例说出发酵技术在生活中的应用。 【重、难点】 重点: 1．尝试利用发酵技术制作食品。 2．举例说出发酵技术在生活中的应用。 难点：认识发酵现象是由微生物引起的，说出发酵技术的应用。【自学探究】 （通过对基础知识的理解，培养学生自主学习和自主探究的能力） （一）自学指导：利用5分钟，阅读课本P61—64页,勾画出重点内容、标注疑难点,并理解记忆。 （二）自主学习：完成以下内容 1. 发酵现象都是由 引起的。 2.制作酒酿的适宜温度是 ℃，为了防止温度过高，在撒入酒曲前可用 冲洗蒸熟的糯米。 3．酒酿的制作和水果放久了有酒味是 发酵的结果。果酒暴露在空气中会变酸是由于 发酵的结果。 【合作探究】（通过小组合作培养学生表达交流与合作共赢的能力） （一）实验：酿制酒酿。 1.讨论：酒酿液体中的微生物在酿制酒酿过程中发挥了什么作用？ 2.在酿制酒酿的过程中，为什么要保持相对稳定的温度？ （二）发酵技术在生活实践中有哪些应用？ 【跟踪练习】 1．在我们的日常生活中，通过发酵技术获得的食品是（ ） ①面包 ②纯净水 ③鲜果汁 ④酱油 ⑤腐乳 ⑥酸奶 A.①②③⑤ B. ①③⑤⑥ C