生物膜和运输（biologicalmembraneandtransport）.pptVIP

第18章 生物膜的组成与结构biological membrane 所有的细胞都以一层薄膜将它的内含物与外界环境分开。 另外，大多数细胞中还含有许多内膜系统，组成具有各种特定功能的亚细胞结构和细胞器。 例如，线粒体、细胞核、内质网、溶酶体和叶绿体等。细胞膜以及各种细胞器的外膜通称为生物膜。 生物膜：细胞的外周膜和内膜系统统称为生物膜。 一、生物膜的组成 主要成分：蛋白质，脂质，糖类；还有水，金属离子等 （一）膜脂 1、脂质种类： 脂质是构成生物膜最基本的结构物质 脂质包括磷脂、胆固醇和糖脂等，其中以磷脂为主要成分。 （1）磷脂 构成生物膜主要成分的 磷脂中主要是甘油磷酸 二脂；另外还有鞘磷脂。 二者均是两亲分子，具 极性头部和非极性尾部。 这种性质，使它们具有 形成生物膜（双层脂膜） 的特性。 鞘磷脂 (2)糖脂 糖脂也是构成双层脂膜的结构物质。 大多是鞘氨醇的衍生物。 例如：半乳糖脑苷脂 （3）胆固醇 胆固醇是一种类脂化合物, 在生物膜中含量较多。 （二）膜蛋白 1、外周蛋白 这类蛋白分布于双层脂膜的外表层，主要通过静电引力或或非共价键与膜结合。 外周蛋白与膜的结合比较疏松，容易从膜上分离出来。 2、内在蛋白内在蛋白约占膜蛋白的70-80%，蛋白的部分或全部嵌在双层脂膜的疏水层中。 主要靠疏水键与膜脂相结合，而且不容易从膜中分离出来。 内在蛋白非极性基团的氨基酸与双层脂膜疏水区接触部分主要以?-螺旋和?-折叠形式存在，其中又以?-螺旋更普遍。 二、膜的分子结构 （一）生物膜中分子间作用力 1、静电力 2、疏水作用 3、范德华力 （二）生物膜结构的几个主要特征 1、膜组分的不对称分布：脂质，蛋白质，糖类在膜两侧分布均不对称。 2、生物膜的流动性：流动性是生物膜的主要特征。对生物膜表现其功能有重要作用。如载体蛋白对物质的运输作用。 膜脂的运动 三、生物膜分子结构的模型 1、脂双层模型 1925年，Gorter 和Grendel 脂质排成两层，非极性尾朝内，极性朝外。 2、Danielli 与Davson 三夹板模型 1935年，蛋白质-脂质-蛋白质 ：两层磷脂分子的脂肪酸链伸向膜中心，极性一端伸向两侧，蛋白质以单分子层覆盖两侧。 3、Robertson 单位膜模型 4、流体镶嵌模型 1972年美国Singer与Nicolson （1）膜是由脂质和蛋白质分子按二维排列的流体，处于流动状态。 （2）膜蛋白分布具有不对称性。有的镶在脂表面，有的部分或全部嵌入，有的横跨整个膜。 膜结构的流体镶嵌模型(Fluid Mosaic Model) 习题 脂肪与类脂 生物膜 外周蛋白 1、磷脂作为生物膜主要成分，这类物质的分子最重要的特点是： A 两性分子 B 能与蛋白质共价结合 C 能替代胆固醇 D 能与糖结合 2、生物膜含最多的脂类是 A.甘油三酯 B.糖脂 C.磷脂 3、下列那种物质不是脂类物质 A前列腺素 B甾类化合物 C胆固醇 D鞘氨醇 4、“流体镶嵌” 模型是何人提出的？ A、Gorter和Grendel B、Danielli和 Davson C、Robertson D、Singer和Nicolson 5、下列哪一种脂蛋白的密度最低 P117 A、乳糜微粒 B、β-脂蛋白 C、β-前脂蛋白 D、α-脂蛋白 习题 1、 生物膜内含的脂质有磷脂、胆固醇、糖脂等，其中以糖脂为主要成分。 2、生物膜在一般条件下，都呈现脂双层结构，但在某些生理条件下，也可能出现非双层结构。 3、甘油三酯在室温下为液体者是脂，是固体者为油。 4、生物膜的流动性主要决定于磷脂。 5、植物细胞膜脂的主要成分是甘油磷脂，动物细胞膜脂的主要成分是鞘磷脂。 6、生物膜的流动性是指膜脂的流动性。 1、 生物膜主要由 、 、 组成。 2、磷脂分子结构的特点是含一个 的头部和两个 尾部。 3、生物膜主要由 、 、 组成。 4、根据磷脂分子所含的醇类，磷脂可分为 和 两种。 5、生物膜的流动性，既包括 ， 也包括 的运动状态。 * 鞘氨醇 磷酰胆碱 脂肪酸 神经酰胺 Page108 半乳糖 Page591 胆固醇以中性脂的形式分布在双层脂膜内，对生物膜中脂类的物理状态有一定的调节作用，有利于保持膜的流动