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2015年江西营养师考试真题（一） 【单选题】653、学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量应占膳食总能量的( )。 A、10%-15% B、11%-16% C、12%-14% D、13%-17% 【本题来源】公共营养师二级理论真题 免费做更多真题马上下载鸭题榜手机APP【本题答案】C 【文字解析】少年儿童的能量处于正平衡状态，能量来源分别为：碳水化合物约占55%-65%，脂肪约占25%-30%，蛋白质约占12%-14%。 【单选题】654、1克蛋白质可产生（ ）千卡的热能。 A、4 B、6 C、7 D、9 【本题来源】公共营养师二级理论真题 免费做更多真题马上下载鸭题榜手机APP【本题答案】A 【文字解析】1g蛋白质可产生4千卡的热能，1g碳水化合物可产生4千卡的热能，1g脂肪可产生9千卡的热能，故A正确，BCD错误。 【单选题】655、中国成人判断超重的体质指数（BMI）是( )。 ≥24 B、≥28 C、18.5-23.9 D、≥30 【本题来源】公共营养师二级理论真题 免费做更多真题马上下载鸭题榜手机APP【本题答案】A 【文字解析】当体质指数为18.5-24.9时为正常，25-29.9为超重，大于30为肥胖，故A正确，BCD错误。 【单选题】656、小麦粉中几乎不含有（ ）。 维生素B B、维生素E C、维生素A D、维生素C 【本题来源】公共营养师二级理论真题 免费做更多真题马上下载鸭题榜手机APP【本题答案】D 【文字解析】谷类中的维生素以B族维生素为主，在小麦胚粉中含有丰富的维生素E，几乎不含维生素C，故D正确，ABC错误。 【单选题】657、维生素C能阻断下列哪种有毒物质的合成（ ）。 A、霉菌毒素 B、细菌毒素 C、多环芳烃 D、N-亚硝基化合物 【本题来源】公共营养师二级理论真题 免费做更多真题马上下载鸭题榜手机APP【本题答案】D 【文字解析】维生素C具有阻断N-亚硝基化合物合成的作用，使亚硝酸盐被还原成 NO，阻断胺的亚硝化作用，故D正确。 【单选题】658、成人有（ ）块骨。 A、206 B、216 C、226 D、236 【本题来源】公共营养师二级理论真题 免费做更多真题马上下载鸭题榜手机APP【本题答案】A 【文字解析】成人共有206块骨。故A正确。 【单选题】659、毛囊四周出血点主要由下列哪种营养素缺乏引起（ ）。 视黄铜 B、维生素C C、老克酸 D、维生素B2 【本题来源】公共营养师二级理论真题 免费做更多真题马上下载鸭题榜手机APP【本题答案】B 【文字解析】生素C缺乏的一般症状包括面色苍白、倦怠无力、食欲减退，临床表现为牙龈肿胀、出血，皮肤瘀点、瘀斑以及全身广泛出血，故B正确。 【单选题】660、乳母应哺喂婴儿，并保证（ ）以内婴儿的全面营养需要。 A、2个月 B、6个月 C、1岁 D、14个月 【本题来源】公共营养师二级理论真题 免费做更多真题马上下载鸭题榜手机APP【本题答案】B 【文字解析】出生后6个月内最理想的食品是母乳，坚持母乳喂养，婴儿就能正常发育。故B正确。 【单选题】661、食品浓缩包括蒸发浓缩和（ ）。 A、高温浓缩 B、冷冻浓缩 C、真空浓缩 D、化学浓缩 【本题来源】公共营养师二级理论真题 免费做更多真题马上下载鸭题榜手机APP【本题答案】B 【文字解析】：食品浓缩包括冷冻浓缩和蒸发浓缩，故B正确。 【单选题】662、下列氨基酸中，属于必需氨基酸的是（ ）。 A、谷胺酸 B、甘氨酸 C、胱氨酸 D、亮氨酸 【本题来源】公共营养师二级理论真题 免费做更多真题马上下载鸭题榜手机APP【本题答案】D 【文字解析】人体的必需氨基酸有9种：组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。故D正确。 【单选题】663、减少农药对农作物的污染应选择（ ）。 A高校、低毒、低残留农药 B 高效、低毒、高残留农药 C 低效、高毒、低残留农药 D 低效、低毒、高残留农药 【本题来源】公共营养师二级理论真题 免费做更多真题马上下载鸭题榜手机APP【本题答案】A 【文字解析】农药污染的防治措施包括：发展高效、低毒、低残留农药；合理使用农药，如对主要作物和常用农药规定最高用量和最低稀释倍数、最高使用次数和安全间隔期，故A正确。 营养师学委1481