幼儿午餐的组织和管理.docVIP

幼儿午餐的组织和管理 进餐为幼儿身体发育提供了充足的营养，是幼儿生活学习的物质前提。而现实中，幼儿园进餐环节活动的组织并不尽如人意。《幼儿园教育指导纲要 试行 》指出：“幼儿园健康教育应树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，高度重视幼儿的心理健康。”心理健康是提高整体素质的基础，教师应将身心和谐发展的健康观渗透到幼儿一日生活中。因此，加强幼儿园进餐环节的组织和指导，对促进幼儿身体及心理的健康发展具有不可替代的作用。从本学期开始，我园更加注重幼儿的膳食搭配，在后勤管理中，要求后勤人员经常对菜品、点心创新，做幼儿喜欢的食物的同时更加要注意膳食营养的搭配。 进餐前托、小班幼儿◆教师做好餐前准备，洗干净双手。◆营造宽松温馨的进餐氛围，安抚幼儿情绪，为愉快进餐做好心理准备。◆餐前15分钟做好桌面消毒工作。◆帮助幼儿有序做好餐前如厕、洗手活动。◆指导幼儿参与摆放餐具的活动。◆用形象有趣的语言，向幼儿介绍饭菜营养，激发幼儿进餐欲望。◆注意夏季散热，冬季保温，保证幼儿食物温度适中。取来的饭菜放在餐桌安全处，避免发生烫伤。中、大班幼儿◆教师做好餐前准备，洗干净双手。◆引导幼儿学会餐前要保持愉悦心情。◆餐前15分钟教师带领值日生做好桌面清洁、消毒工作。◆指导幼儿自主有序地做好餐前如厕和洗手。◆指导值日生分发餐具，摆放整齐，轻拿轻放。◆鼓励幼儿用喜欢的方式，向同伴介绍饭菜营养，激发幼儿进餐欲望。◆注意夏季散热，冬季保温，保证幼儿进食的食物温度适中。取来的饭菜要放在餐桌安全处，让幼儿懂得不靠近，避免发生烫伤。 进餐中托、小班幼儿◆盛饭菜时动作要轻，能根据幼儿的进食量为幼儿盛饭，少盛勤添。◆帮助幼儿尝试自己取饭，提醒幼儿端平、慢走，轻拿轻放。◆鼓励幼儿爱吃各种食物，在教师帮助下能吃完属于自己的那份饭菜。◆指导幼儿学习使用小勺进餐，提醒幼儿喝汤时两手端平饭碗，避免洒饭。◆引导幼儿知道面食和菜、干点与稀饭要搭配着吃。◆关注个别不会咀嚼、吞咽有困难的幼儿，及时给予指导和帮助。◆帮助、指导幼儿尝试学习吃带皮食物的方法。中、大班幼儿◆盛饭菜时动作要轻，根据幼儿的进食量盛适量饭菜。◆提醒幼儿有序端取饭菜，安静进餐，对挑食、偏食以及暴食的个别幼儿给予及时的指导和帮助。◆鼓励幼儿身体不适时主动告诉教师，教师根据实际情况及时调整幼儿进餐量。◆引导幼儿养成细嚼慢咽、吃饭要安静、不剩饭、不暴饮暴食等良好进餐习惯。 进餐后托、小班幼儿◆帮助、指导幼儿学习掌握饭后擦嘴、洗手、漱口的正确方法。◆指导幼儿学习将餐具分类放在固定的容器里。◆组织幼儿餐后进行安静的区域活动。◆等待幼儿进餐结束后进行湿性扫除。◆有计划地组织幼儿餐后散步、户外观察等安静活动。◆新生人园初期要详细向家长反馈幼儿进餐情况，并提出有针对性的意见和建议。中、大班幼儿◆鼓励幼儿主动整理餐具，收拾食物残渣。◆提醒幼儿餐后自主选择安静的区域活动。◆引导幼儿有序地进行饭后擦嘴、洗手、漱口。◆指导值日生进行桌面、地面的卫生清理工作。◆组织幼儿餐后散步、户外观察和自由活动 幼儿的进餐质量与进餐前的准备工作、进餐中的指导、进餐后的整理、盥洗有密切的关系。进餐前的良好氛围、进餐环境的洁净优雅，会为幼儿进餐创造好的心情，是愉悦进餐的前提；进餐中，教师亲切、具体、适时的指导，在帮助幼儿习得进餐技能的同时，让幼儿吃上饭、吃好饭、吃得舒服；餐后的整理、盥洗又使幼儿形成健康的进餐习惯。因此，教师要针对进餐环节具体时段的不同，有效帮助和指导幼儿的进餐活动。总而言之，在幼儿园的这些进餐教育，其实都是从小班开始教育引导，在中班则是巩固练习，而到了大班时，就转化到自觉的行为了，从而逐渐形成相应的午餐常规的。但我们衷心的希望每一个常规不是孩子的束缚，而是孩子在集体环境中形成的自觉行为，最终为其的一生成长打下良好的基础。