3§3.1蔬菜有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测.pptVIP

《食品安全快速检测》 上海农林职业技术学院 《食品安全快速检测》 上海农林职业技术学院 §3.1 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 1.农药残留测试的相关知识点 2.农药残留的快速检测技术 3.多功能食品安全检测仪的使用 一、背 景 2001年，杭州的空心菜有机磷中毒事件。 2003年，南京蔬菜有机磷残留导致中毒的事件。 2007年，福建大田发生有机磷污染水源导致中毒事件。 2008年1月，日本发生饺子中毒事件，该饺子被化验出含甲胺磷残留…… 2008年1月9日，中国决定停止甲胺磷、对硫磷等五种高毒农药的生产、流通和使用。 2011年3月，河南毒韭菜事件—有机磷中毒(超标农药残留主要是甲拌磷) 二、概念 有机磷农药是一类含有磷原子的有机酯类化合物，在体内与胆碱酯酶形成磷酸化胆碱酯酶，使胆碱酯酶活性受抑制，而产生毒性作用的一类农药的总称。大多为磷酸酯类或硫代磷酸酯类。 有机磷类农药包括：甲胺磷、水胺硫磷、乐果、敌百虫、敌敌畏、氧化乐果、马拉硫磷、甲基异柳磷、辛硫磷、甲基对硫磷、甲拌磷、乙酰甲胺磷、久效磷、杀螟硫磷、倍硫磷、毒死蜱等。 氨基甲酸酯类农药包括：叶蝉散、速灭威、西维因、涕灭威、克百威（呋喃丹）、异丙威、灭多威等。 Add Your Text Add Your Text Add Your Text Add Your Text 低毒类: LD50:10