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项目一 宴会知识入门 宴会：是人们为了一定的社交目的，集饮食、社交、娱乐于一体而举行的高级宴饮聚会。 中国从古至今，宴会有着不同的名称：筵席、宴席、筵宴、酒宴、燕饮、会饮、酒席、酒会、招待会和茶话会。 单选 （1）、宴会的完善成熟期是（B） A、宋金 B、明清 C、隋唐 D、元朝 （2）、中国宴会发展史上的高峰是（D） A、文会宴 B、唐代烧尾宴 C、宋代皇寿宴 D、清代满汉全席 （3）、宴会设计的作用不包括（B） A、计划作用 B、指导作用 C、指挥作用 D、保证作用 （4）下列不属于宴会基本特征的是（C） A、礼仪性 B、聚餐式 C、品种繁多 D、社交性 （5）下列属于中国文化名宴的是（A） A、红楼宴 B、满汉全席 C、诈马宴 D、文会宴 3、多选 （1）按接待规格和隆重程度划分宴会包括（ABC） A、宴会席 B、便餐席 C、酒会席 D、酬谢宴 （2）宴会的文化特征有（ABCD） A、精品追求 B、美轮美奂 C、情感交流 D、礼仪礼节 4、简答 形式美的基本法则 答：（1）多样与统一 （2）对称与平衡 （3）重复与渐次 （4）对比与调和 （5）节奏与韵律 （6）比例与尺度 5、论述 宴会设计人员应