利用农药残留速仪快速检测蔬菜农药残留及去除方法的探讨.docVIP

食品安全设计性实验 利用农药残留速测仪快速检测蔬菜 农药残留及去除方法的探讨 课 程 名 称：食品安全导论 专 业 班 级： 姓 名： 学 号： 同 组 人： 实验操作日期：2009-6-9 1 绪论 农药是防治植物病虫害、去除杂草、调节农作物生长，实现农业机械化和提高农产品的产量和质量的主要措施。由于农药的特性，使用方式，剂量以及生物学稀释作用的不同，食用作物上会有或多或少的残留[1]。当农药过量或长期施用，导致食物中农药残存数量超过最大残留限量时，将对人和动物产生不良影响或通过食物链对生态系统中其他生物造成毒害[2]。利用托普仪器的NY-8DL/NY-16DL型农药残留速测仪可以迅速检测出食物农药的残留情况！ 1.1 目的意义 1.1.1 实验目的及意义 掌握农药残毒快速检测仪原理及使用方法，了解果蔬中农药残留状况。通过设计实验了解有效的农药去除方法。 1.1.2 实验原理 农药残留快速检测仪的原理是基于被测样品中农药对胆碱酯酶活性的抑制作用而影响显色反应的速度，通过对显色反应速度的测定来测量其中农药残毒（即抑制率）。仪器由超高亮度硅光光源、比色池、集成光电传感器、微处理器和显示器构成，可直接在液晶屏上显示出被测样品中农药的残毒量——抑制率，从而可折算出农药在果蔬